Medaglioni al burro montato

 
Buongiorno amiche, come state?
Io così così...questi primi giorni dell'anno sono un pò troppo agitati per i miei gusti!
Cosi, per riuscire a rilassarmi, mi metto ai fornelli, per la gioia di mia mamma! 
I biscotti che vi propongo oggi sono stati rubacchiati da Cucina Moderna. Li ho usati anche per fare i pensierini alle mie colleghe e ieri li ho rifatti.
Li trovo deliziosi! L'uso dello zucchero di canna dona un gusto più grezzo e l'impasto si presta perfettamente all'inzuppo senza sbriciolarsi.
Io li ho mangiati proprio stamattina per fare colazione con una tazza di thè... ottimi ^^


INGREDIENTI

• 280 g di farina
• 180 g di burro morbido
• 150 g di zucchero di canna + una manciata per i rotolini
• 1 uovo
• 1 bacca di vaniglia (io ho usato una bustina di vanillina)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE

• Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
• Aggiungete i semini della vaniglia (o la bustina se fate come me) e mescolate. Aggiungete l'uovo e amalgamate il tutto.
• Aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate con 2 spatole in modo da formare un impasto grumoso. A questo punto lavoratelocon le mani e formate una palla.
• Dividete l'impasto in 4/5 rotolini. Avvolgeteli nella carta trasparente e lasciateli riposare nel frigo per 30 minuti.
• Spargete lo zucchero su un tagliere e rotolate uno alla volta i rotolini. Tagliate a rondelle di circa 1 cm e disponeteli sulla placca del forno.
• Fate cuocere per 15 minuti a 180°. I biscotti non devono colorirsi troppo. Fate raffreddare su una gratella e conservateli in una scatola di latta.

Le foto qui sotto sono come li avevo confezionati per le mie colleghe, con la carta trasparente chiusa con un nastro dorato e  2 Marshmallow ^^