Vellutata di daikon e verdure

Buonasera amiche!
Ogni tanto ritorno a postare qualcosina, e lo faccio con molto piacere.
Oggi era giorno di esperimenti e ne è uscita una vellutata molto piacevole, dal gusto leggermente "piccantino".
Per chi non lo conoscesse il daikon è una radice, della stessa famiglia dei ravanelli e da loro prende il suo gusto leggermente piccante.
Così, in questo freddo pomeriggio autonnale ho deciso di inaugurare la stagione delle vellutate, che io adoro.
Piatto veloce veloce, visto che è stato fatto con l'utilizzo della pentola a pressione, utile per quando volete fare qualcosa di sano, caldo e in poco tempo.

INGREDIENTI

• mezzo daikon
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 patata
• Olio evo
• mezzo litro di brodo vegetale

PREPARAZIONE

• Sbucciate il daikon, le carote e la patata. Tagliate tutte le verdure a cubetti e mettetele nella pentola a pressione.
• Aggiungete il brodo vegetale e un filo d'olio. Chiudete la pentola e mettetela sul fuoco.
• Quando inizia a fischiare, impostate il timer per 15 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate sfiatare la pentola.
• Quando la valvola si sarà abbassata aprite la pentola e passate le verdure con un frullatore ad immersione.
• Impiattate e guarnite il tutto con un filo di olio, qualche crostino e dei rametti di timo.

Spero che vi piaccia, a me è piaciuta tantissimo!!

Alla prossima ricetta...