Pasta con Surimi

 

Nulla di più semplice!

Ingredienti

• 1 spicchio di aglio
• 150 gr. di surimi
• 3 cucchiai di olio EVO
• un pizzico di peperoncino

Preparazione

• Mettete in una padella l'olio, fate rosolare l'aglio e il peperoncino, nel frattempo tagliate a pezzetti i bastoncini di surimi.
• Aggiungete il surimi e fate rosolare un pochino!
• Et voilà, il sugo al surimi è pronto!

Se qualcuno gradisce un pò di colore, si può aggiungere della passata di pomodoro dopo aver fatto rosolare in surimi, si continua la cottura per qualche minuto, finchè il sugo non "bolle".

Pane alla pizza

 

Io adoro la macchina del pane, da quando me l'hanno portata provo ogni genere di ricetta!

Oggi è toccata a questa, un pane che ricorda la pizza, per il suo colore rosso, il suo sapore di origano, per il prfumo che emana ed è anche morbido morbido!

Ingredienti

• 100 gr. di passata di pomodoro
• 95 gr. di acqua (per chi ha la Kenwood come me, ne deve aggiungere un pochino)
• 230 gr. di farina "00"
• 70 gr. di farina Manitoba
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 1 ½ cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di aglio disidratato
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di lievito secco

Mettete tutti gli ingredienti nell'ordine scritto e azionate il progarmma normale (quello da 3 ore) selezionando la doratura media e la pezzatura da 500 gr.

Pasta al tonno

 

Un primo sfizioso per chi, come me ama il tonno!

Ingredienti

• 350 gr. di pasta
• 400 gr. di passata di pomodoro
• 1 acciuga
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 200 gr. di tonno in scatoletta
• 4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

• In una padella mettete l'olio e l'aglio schiacciato e fatelo colorare, poi aggiungete l'acciuga e mischiate finchè non si sarà completamente sciolta, nel frattempo preparate la pentola dell'acqua per la pasta che dovrà essere cotta al dente.
• Aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere e il tonno tritato finemente, lasciatelo rosolare per un paio di minuti, non di più.
• Ora aggiungete la passata di pomodoro, e lasciate ritirare il sughetto, aggiungete il prezzemolo e la pasta precedentemente cotta e fatela saltare per qualche minuto.

Pappardelle rustiche con salsiccia e porri

 

Ecco qui un'altra stupenda ricettina sempre da Gz! un primo corposo e saporito che a casa mia fà sempre furore!

Biscotti al cacao con cuore coccoloso

 

Questa è una ricetta che ho trovato sul forum di Gz, mi facevano una gola che ho deciso di farli nella pausa pranzo! e poi sapesse che buon profumo in casa! Mmm... ^_^

Il ripieno...

Conchiglioni farciti

Ingredienti

• 250 gr. di conchiglioni
• 250 gr. di ricotta
• 100 gr. di pisellini
• 300 gr .di passata di pomodoro
• 100 gr. di panna
• 60 gr. di prosciutto cotto a dadini
• 60 gr. di parmigiano gruttiggiato
• 60 gr. di burro
• 1 limone (scorza grattuggiata)
• 1 cucchiaio di olio EVO
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Portate ad ebollizione l'acqua, salatela e cuocete i pisellini per 10 minuti dopodichè scolateli.
• Fate fondere in un tegame metà del burro e rosolate il prosciutto. Aggiungete i pisellini e fate insaporire per 3 minuti.
• In una ciotola mettete la ricotta, lavoratel con una forchetta, aggiungete metà del parmigiano grattuggiato e continuate a lavorare finchè non si sarà fornata una crema liscia e priva di grumi quindi salate pepate e mettete qualche grattatina di scorza di limone grattuggiata.
• Portate ad ebollizione l'acqua per cuocere i conchiglioni, salatela e aggiungete un cucchiaio d'olio, quando bolle buttate i conchiglioni e fateli cuocere per 5 minuti, poi scolateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio per una decina di minuti.
• Nel frattempo mischiate la passata con la panna, salate e pepete la salsa.
• Ora farcite i conghiglioni e metteli in una pirofila dove avrete fatto un fondo di salsa, il sugo deve arrivare appena a filo della pasta.
• Sciogliete il burro rimasto, spennellatelo sui conchiglioni e spolverizzate il parmigiano rimasto.
• Mette in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Patate novelle caramellate

 

Questa ricetta l'ho trovata sul sito di Gz, mi ha incuriosito subito, cosi ho deciso di farla diventare il contorno dell'arrosto preparato dalla mia mamma!

Marmitta di ortaggi alla senape

 

Ovvero, come ti preparo un contorno veloce velece con quello che si trova in cucina!

Volevo trovare qualcosa di semplice per accompagnare il merluzzo ed ecco qua cosa ho trovato

Ingredienti

• 250 gr. di patate
• 250 gr. di zucchine
• 200 gr. di cipolle
• 4 foglioline di basilico
• 4 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaino di senape
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Pelate le patate, spuntate le zucchine, lavate entrambe e dividetele a cubetti; sbucciate le cipolle lavatele e tagliatele a fettine sottili.
• Versate l'olio in un tegame e versate le cipolle, fatele rosolare senza farle colorire, aggiungete anche le zucchine e fatele rosolare per 2 minuti.
• Nel frattempo mettete dell'acqua salata in un pentolino e quando bolle versateci le patate, fatele scottare per un paio di minuti, poi unitele alle cipolle e alle zucchine, fatele rosolare per 2/3 minuti, bagnate con un mestolino d'acqua, aggiustate di sale, pepe e aggiungete la senape, mescolate bene e lasciate cuocere per 8/10 minuti.
• Togliete dal fuoco e cospargete con le foglioline di basilico lavato e spezzettato.

Il mio primo premio!!

Ed eccolo qui, il mio primo premio!

Arrivato di sorpresa, a darmi il buongiorno!

Ringrazio tantissimo Marsettina che me l'ha donato.

Grazie mille!

Polpette di verdure

 
Ed ecco qui un antipasto sfiziosissimo!

Sono delle polpette interamente di verdure, molto buone e leggere, perchè sono cotte in forno e non fritte.

Ingredienti

• 800 gr. di patate
• 300 gr. di carote
• 200 gr. di pisellini surgelati
• 2 zucchine medie
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 40 gr. di burro
• 4 cucchiai di olio EVO
• pangrattato
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Lessate le patate in acqua salata per 40 minuti, scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola e incorporateci un pezzetto di burro.
• Tagliate a cubetti le carote e le zucchine, e fate sbollentare i pisellini in acqua bollente salata, poi scolateli.
• Fondete il burro in una padella, aggiungete le carote, sale pepe e mezzo bicchiere d'acqua calda, fate cuocere per 10 minuti, aggiungete poi le zucchine, dopo 5 minuti aggiungete i pisellini e continuate la cottura per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco la padella e tritate finemente le olive.
• Unite le verdure alla purea di patate, aggiungete le olive, l'uovo e i tuorli e mescolate bene tutto. Aggiustate di sale se serve.
• formate ora delle piccole polpettine che passerete poi nel pangrattato.
• Versate nella teglia l'olio e adagiatevi le polpettine, mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
• Trascorso questo tempo fate raffreddare le polpettine per qualche minuto e gustatele!

Ciambella rustica

L'idea era quella di un bel risottino coi gamberetti,coi suoi colori estivi, di quelli che mettono allegria solo a vederli, ma quando mi sono alzata e ho visto il tempo, la mia idea è svanita nel nulla!

Altro che risotto estivo, qui ci vuole la polenta!

Però, dato che ormai ero decisa a fare qualcosa la mia scelta è caduta su questa ciambella rustica.

Ingredienti

• 250 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 3 uova
• 100 ml. di latte
• 50 ml. di olio
• 1 bustina di vanillina
• 1 mela
• 10 gherigli di noci
• 50 gr. di uvetta sultanina
• la scorza grattuggiata di un limone
• un pizzico di sale

Preparazione

• Tritate grossolanamente i gherigli delle noci, mettete a bagno l'uvetta in acqua calda, sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti in una terrina lavorate lo zucchero con le uova, aggiungete la farina setacciata con la bustina di vanillina,l'olio,la buccia grattuggiate del limone e un pizzico di sale.
• A questo punto, dopo che avrete lavorato bene l'impasto, aggiungete la mela a cubetti, i gherigLi delle noci e l'uvetta ben strizzata e lavorate fino ad ottenere una crema ben amalgamata.
• Imburrate la teglia da ciambella e cospargetela di pangrattato, versate l'impasto, livellatelo e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti.

Rosti...ma light!

Stasera avevo proprio voglia di patate, e questa ricettina, facile e veloce l'ha soddisfatta!

Prendete 5 patate medie, pelatele e affettatele alla Julienne con la grattuggia dalla parte dei fori larghi, aggiungete l'olio, il sale, il pepe, mezza cipolla affettata sottilmente e amalgamate bene il tutto.

Quando avrete amalgamato il tutto schiacciate le patate sul fondo della padella e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.

Con l'aiuto di un coperchio girate delicatamente la "frittata" e fate cuocere per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco e mangiare!!

Torta di rose

Questo è un dolce soffice e delicato, l'ho fatto non molto tempo fà per la prima volta e sono davvero felice di averla provata!

Ingredienti:

• 500 gr. (io ho fatto 350 di manitoba e 15 di 00)
• Lievito in bustina Mastro Fornaio
• 150 ml di latte tiepido
• 100 gr di zucchero
• 1 busta di vanillina
• 80 gr di burro fuso
• 1 cucchiaino raso di sale
• 2 uova

Per la farcia ho usato la crema al burro seguendo le istruzioni di GZ

Preparazione:

• Mettere in una terrina la farina setacciata con il lievito, poi tutti gli altri ingredienti e in fine il latte a filo.
• Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, comunque finchè non sia una bella palla liscia ed omogenea sbattetela qualche volta su un piano e mettetela dentro il forno per almeno un' ora e mezza ( io l'ho messa dentro al forno con la lucina accesa)
• Trascorsa l'ora e mezza mettere l'impasto sulla spianatoia e tirarlo fino a formare un rettangolo 35x50 circa, e farcirla con la crema al burro.
• Arrotolate il tutto dal lato lungo e tagliatelo a tocchetti di circa 4/5 cm l'uno che riporrete in una teglia da 26 foderata con la carta da forno
• Lasciare lievitare per 20 minuti ancora
• Infornate per 30 minuti a 200°
• Lasciate raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo ( io ho usato quello rosa ^_^ )

Farfalle gustose allo zafferano

Ed ecco un primo gustoso gustoso!

INGREDIENTI x 4 PERSONE

• 350 gr. di farfalle
• 3 cipollotti
• 100 gr. di pancetta dolce a cubetti
• 200 dl di panna
• 200 gr. di piselli
• 4 cucchiai di olio extra-vergine
• 2 bustine di zafferano
• 30 gr. di burro

PREPARAZIONE

• Fate scottare i piselli in una penstola con abbondante acqua salata in ebollizione, nel frattempo pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli a rondelle sottili.
• In un tegame fate fondere il burro e fate rosolare brevemente i dadini di pancetta, aggiungete poi i cipollotti e fateli appassire senza farli colorare, versate ora i piselli e fateli insaporire per qualche minuto.
• Ora sciogliete in un cucchiaio d'acqua calda lo zafferano e versatelo nella padella, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco moderato per 5/6 minuti, poi versate la panna e fate ridurre un poco
• Portate ad ebollizione in una pentola l'acqua per la pasta, salate ed aggiungete la seconda bustina di zafferano e fate cuocere le farfalle
• Scolate al dente la pasta ed ultimate la cottura nella padella con la salsa.

Risotto con zucca e provola affumicata

Per le amanti del riso, eccone uno dal sapore delicato

RISOTTO CON ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI x 4 PERSONE

• 250 gr. di riso Carnaroli
• 250gr. di zucca mantovana
• 1 fetta di prosciutto crudo dallo spessore di 1/2 cm
• 200 gr. di provola affumicata
• 1 Lt di brodo di dado
• 1/2 cipolla
• 70 gr. di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Formaggio parmigiano grattuggiato

PREPARAZIONE

• Private la zucca della buccia e dei semi, lavatela e tagliate la polpa a dadini; private la provola della crosta e tagliate anche lei a dadini e fate la stessa operazione col prosciutto crudo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.
• In un tegame con 20 gr. di burro fate appassire la cipolla coi dadini di zucca senza farli colorire, unite il prosciutto e fatelo rosolare brevemente, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno; bagnate quindi col vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.
• Versate poco alla volta il brodo bollente e continuate la cottura per 15/18 minuti girando di tanto in tanto, quando manca un minuto aggiungete la provola.
• Togliete il risotto dal fuoco ancora al dente, amalgamate il parmigiano grattuggiato e il burro rimasto tagliato a pezzetti e fate riposare il tutto 2 minuti a pentola coperta poi servire .

Crostata Rustica

CROSTATA RUSTICA

INGREDIENTI

• Un rotolo di pasta brisè ( io ne uso 2 perchè la chiudo)
• 50 gr. di pancetta affumicata a fette
• 200 dl di panna
• 200 gr. di spinaci
• 2 tuorli d'uovo
• 80 gr. di fontina
• 20 gr. di burro
• un pizzico di sale e pepe

PREPARAZIONE:

• Stendete la pasta briseè e mettetela in una teglia (io uso proprio quella da crostata) e bucate il fondo con i rebbi della forchetta
• Tagliate a listarelle la pancetta e fatela rosolare in un pentolino, in un altro tegame fate insaporire gli spinaci lessati con il burro sale e pepe.
• Mettete la pancetta sul fondo della teglia, poi gli spinaci e la fontina tagliata a listarelle.
• Mettete in una ciotolina i 2 tuorli d'uovo con la panna e il sale e sbatteli leggermente e versate il tutto nella teglia.
• Ora le strade sono 2: o mettete in forno cosi oppure la coprite con un'altro rotolo, poi in forno per 35/40 minuti a 180°

Sfogliatine con purè di gamberetti

Molto semplici e gustuse!Il purè io lo preparo il giorno prima e poi lo lascio in frigo in una barattolo di vetro, il giorno dopo è ancora più buono!

SFOGLIATINE CON PURE' DI GAMBERETTI

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cubotto di Philadelphia
• Rucola
• 300 gr. di gamberetti
• 3 fette di pancarrè
• 100 gr. di burro
• Brodo (va benissimo quello di dado)
• Sale pepe e noce moscata

PREPARAZIONE:

• Lavate i gamberetti e metteteli in una padella con 50 gr. di burro aggiungete un pizzico di sale (proprio poco dato che il brodo è già salato)pepe e noce moscata e lasciteli scottare a fuoco vivace per 15 minuti.
• Private le fette di pancarrè della crosticina, tagliatele a quadrotti e mettetele in un'altra padella a dorare con il burro avanzato, poi fatele riposare qualche minuto su un foglio di carta assorbente
• Prendete i gamberetti e il pancarrè e frullateli finemente
• Ora versate il tutto nella padella, aggiungete un pò di brodo e fate addenasare il composto, fino che non risulti una cremina (solitamente 5/6 minuti bastano)
• Tirate leggermente la sfoglia e tagliatela per formare 6 quadrotti, su ogni metà passate il rullo per losanghe (o create una specie di gabbietta)
• Spalmate un pò di Philadelphia su ognuna, poi aggiungete il purè di gamberetti ed infine la rucola tagliata a pezzetti
• Sigillate le sfogliatine con il tuorlo sbattuto, spennellate la "gabbietta" e mettete in forno per 15 minuti a 180°

M

Fusilli con fagiolini e salsiccie

Questo è un primo molto gustoso, l'ho fatto oggi approfittando della mattinata libera! le dosi sono per 3 persone.

Ingredienti

• 200 gr. di fusilli
• 125 gr. di salsiccia
• 150 gr di passata di pomodori
• 150 gr. di fagiolini già lessati
• 40 gr. di burro
• scalogno
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 dita di vino bianco
• un pizzico di timo
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Mondate e tritate finemente lo scalogno, sbucciate la carota e pulite il sedano dai fili. Tagliate il tutto a dadini.
• Pelate la salsiccia e schiacciatela. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate lo scalogno e le verdure a dadini per qualche minuto. Aggiungiete la salsiccia e fatela colorare per bene, poi bagnate col vino bianco e lasciate sfumare.
• Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15/20 minuti, aggiungendo una tazzina di acqua calda poco alla volta.
• Trascorso il tempo di cottura, aggiungete i fagiolini e fateli insaporire per qualche minuto. Nel mentre portate ad ebollizione l'acqua salata e fatevi cuocere la pasta.
• Quando la pasta sarà al dente, scolatela e conditela col sugo e servite.

Filetto di merluzzo al pesto di rucola

Questa è una ricetta che ho preso da un'amica virtuale! Si chiama Martina e il suo blog è pieno di ricette sfiziose da provare, anzi visitatelo cliccando qui!

Questa è una ricetta molto semplice da realizzare, e gustosa da mangiare!

Filetto di merluzzo con pesto di rucola

La ricetta del pesto di rucola l'ho presa da Gz, è molto fresco e delicato, io lo presferisco al pesto normale, per il pesce invece è stato molto veloce, in una teglia ho messo i filetti con un pò di aceto alle erbe aromatiche sale e pepe. Infilato in forno per 40 minuti a 180°. Il risultato è ottimo!

Ahhh l'Ikea!

Io adoro l'Ikea!

Tra le mie passioni c'è proprio lei... I suoi colori, le sue invenzioni, spesso mi ritrovo a girare per le sue corsie...

Mi piacciono tutti gli oggettini strani che riesco a trovare e mi piace girovagare nella piccola bottega svedese, e proprio da li deriva una parte della mia cena di questa sera... ^_^

Salmone alle erbe con zucchine ripiene light

• Una confezione di salmone alle erbe dell'Ikea
• 4 zucchine piuttoso diritte
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
• 1 cucchiaio di EVO
• un pò di prezzemolo
• un pizzico di sale

Preparazione:

• Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo con un coltello.
• Lavate le zucchine, asciugatele, togliete testa e coda e tagliate a metà dalla parte della lunghezza poi scavate la loro polpa che triterete in un mixer.
• In una ciotolina mischiate insieme la polpa tritata, il pan grattato, il formaggio gruttaggiato il sale e l'olio.
• Disponete in una teglia foderata di carta da forno le zucchine, e farcitele col ripieno ottenuto.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
• Per il salmone invece mettetelo in una teglia ricoperta con carta da forno e fatelo cuocere in forno insieme alle zucchine, io l'ho fatto cuocere 30 minuti invece che 15.

Eccomi!

Ed eccomi qui! Da oggi ci sono anche io! Dopo tanto mi sono fatta coraggio e ho deciso di aprire un blog, tutto mio, con il solo scopo di raccontarVi la mia passione:la cucina. Passione nata tanti anni fà, circa 9, un pò per caso un pò per gioco e arrivata fino a qui...Spero che quello che Vi proporrò vi piaccia! Un bacione e a presto con tante ricette!