Crostata Rustica

CROSTATA RUSTICA

INGREDIENTI

• Un rotolo di pasta brisè ( io ne uso 2 perchè la chiudo)
• 50 gr. di pancetta affumicata a fette
• 200 dl di panna
• 200 gr. di spinaci
• 2 tuorli d'uovo
• 80 gr. di fontina
• 20 gr. di burro
• un pizzico di sale e pepe

PREPARAZIONE:

• Stendete la pasta briseè e mettetela in una teglia (io uso proprio quella da crostata) e bucate il fondo con i rebbi della forchetta
• Tagliate a listarelle la pancetta e fatela rosolare in un pentolino, in un altro tegame fate insaporire gli spinaci lessati con il burro sale e pepe.
• Mettete la pancetta sul fondo della teglia, poi gli spinaci e la fontina tagliata a listarelle.
• Mettete in una ciotolina i 2 tuorli d'uovo con la panna e il sale e sbatteli leggermente e versate il tutto nella teglia.
• Ora le strade sono 2: o mettete in forno cosi oppure la coprite con un'altro rotolo, poi in forno per 35/40 minuti a 180°