lunedì 7 settembre 2009

Riso con scamorza e zucchine



Eh si care amiche, io adoro i risotti di ogni tipo, sarà che la preparazione mi soddisfa, sarà che mi piace l'odore del riso mentre si tosta o lo sfumare del vino, ma quando faccio un risotto mi sento la regina dei fornelli!! Questo poi è...mmm...non so neppure io come definirlo!
B-U-O-N-I-S-S-I-M-O!!
Scherzi a parte rimane un primo sostanzioso per via del formaggio, ma anche delicato.Ve lo consiglio davvero. ^_^
Ingredienti per 4 persone
  • 280 g di riso per risotti
  • 200 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 1.2 lt di brodo vegetale
  • 200 g di scamorza affumicata
  • 20 g burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
  • Sbucciate la cipolla e tritatela finemente(anche con un mixer se volete) e fatela rosolare con l'olio senza farla però colorire nel metre tagliate a rondelle sottili le zucchine.
  • Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
  • Versate il vino e fatelo sfumare a fuoco vivace, quando sarà evaporato versate un mestolo di brodo e fatelo consumare.Lasciate cuocere (tenendo conto della cottura del riso) e versate un mestolo di brodo alla volta solo quando il precedente è evaporato.
  • Spegnete il fuoco e tagliate a fettine la scamorza.Mantecate col burro, aggiungete la scamorza amalgamate bene.
  • Lasciate riposare col coperchio per 1 minuto e servite.

11 commenti:

  1. Salve, mi sono imbattuto per caso sul suo blog e devo dire che è ben fatto quindi ho pensato di aggiungerlo al mio aggregatore di blog di: ricette, cucina, cuochi e barman, il quale sono convinto che porterà parecchi visitatori al suo blog ;-) lo può vedere a questo indirizzo: www.macalit.it/blog

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    I miei più cari saluti

    Christopher

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  2. Adoro i risotti cremosi, buono!

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  3. E pensare che io i risotti non li faccio quasi mai eppure mi piacciono così tanto! Mi devo mettere all'opera!

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  4. ma che meraviglia!!!
    con la scamorza poi immaggino che sapore...
    baci ;)

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  5. anch'io adoro il risotto, mi piace troppo e il tuo, con l'aggiunta di questa scamorza, deve essere delizioso e cremoso :-P!!!
    buona settimana.

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  6. un risotto gustoso e saporito!

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  7. ottimo risotto!! è tanto che non lo preparo !! grazie dell'idea!! baci!!

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  8. Mi piace moltissimo.. zucchine e scamorza :-))))) bacioni e buon inizio settmana .-))

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  9. Allora siamo in due! anch'io adoro i risotti e questa ricetta mi è piaciuta molto.
    Ciao Alessandra

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  10. Simo sei bravissima!!!
    Mi fai venire l'acquolina in bocca ogni volta che visito il tuo blog!
    Continua così e spero un giorno di ...poter assaggiare qualche tua creazione :)
    Ciao mary

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  11. Ma che buono :) e come te anche io adoro i risotti in qualunque modo essi siano conditi!!! Questa ricetta devo provarla :)

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