venerdì 30 dicembre 2011

Eccoci arrivati...


Tantissimi auguri di un 2012 carico di gioia serenità e salute...
Con affetto
Simona

giovedì 29 dicembre 2011

Fagottini golosi


Buongiorno care amiche come state? Qui tutto bene, si sentono ancora i postumi del Natale, il frigo continua ad essere pieno di squisitezze e io sto lavorando come una matta per organizzare tutte le foto e i relativi post che ho fatto in questi giorni!
Anche questo che vi propongo oggi è un piatto servito in queste feste, veloce e gustoso.

INGREDIENTI
  • 20 fettine di carpaccio
  • 5 fettine di fontina 
  • 10 fette di speck
  • 3 cucchiai di olio
  • 20 g di burro
  • farina q.b.
  • sale e pepe
  • un bicchiere di vino bianco
PREPARAZIONE
  • Dividete le fette di fontina in 4 parti e quelle di speck in 2 (le mie erano piccoline, se le vostre sono di quelle più lunghe anche in 3).
  • Su di ogni fettina di carpaccio mettete un pezzettino di fontina e uno di speck.
  • Chiudete la fetta formando un fagotto e fermatelo con uno stuzzicadente.
  • Infarinate tutti i fagottini.
  • Scaldate in una padella l'olio e il burro e adagiate i fagottini e fateli rosolare bene. Aggiustate di sale e pepate a piacere.
  • Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
  • Servite i fagottini ben caldi.

L'interno cremoso dei fagottini
Questo è come si presenta l'interno una volta cotto il fagottino, quel formaggio sciolto è la fine del mondo!
Il contorno è stato preparato dalla mia nonna, sono dei peperoni, appena riuscirò a farli metterò la ricetta anche di questi.
Alla prossima.

lunedì 26 dicembre 2011

Panettone gastronomico


E alla fine eccolo qui!
In questi giorni frenetici di festeggiamenti, pranzi e cene l'impresa è stata compiuta.
E' stata una dura lotta ma alla fine ho vinto! 
Diciamo che è un "buona la seconda", la prima purtroppo è andata come speravo perchè non era lievitato a dovere e non era nemmeno cotto bene.
Il secondo invece, tutto sommato non mi sembra uscito male.
Consideriamo che è stato finito alle 00.35 del 25 dicembre va più che bene!
Bene ora partiamo con la ricettina (che ho trovato on line ma non mi ricordo su che sito, chiedo perdono) e tutta la preparazione.

INGREDIENTI
  • 250 g farina 
  • 250 g farina manitoba
  • 4 uova grandi
  • 25 g di lievito
  • 40 g di sale
  • 100 g di olio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  •  mezzo bicchiere di acqua tiepida
 PREPARAZIONE
  • Nel mezzo bicchiere di acqua tiepida sciogliete il lievito e lo zucchero.
  • In una capiente ciotola versate i rimenti ingredienti, aggiungete il bicchiere di acqua e impastate fino ad ottenere una palla liscia. (io ho dovuto aggiungere altra farina perchè il composto era un pò troppo appiccicoso)
  • Spostate l'impasto nel pirottino di carta e mettetelo nel forno a lievitare con la luce accesa coperto da un canovaccio.
  • Passato questo periodo, portate il forno a 180° e fatelo cuocere per 50 minuti. Se la testa dovesse scurire troppo copritela con un foglio di carta di alluminio.
  • A cottura ultimata, fatelo raffreddare e completamente su una gratella.
  • Tagliatelo a fette sottili e possibilmente della stessa altezza (devo lavorare su questa parte!)

A sinistra l'impasto  da lievitare - a destra a cottura ultimata
PER LE FARCIE
  • Salmone e besciamella
  • Philadelphia e patè di olive
  • Caprino, concentrato di pomodoro e pomodori secchi a pezzetti
  • Gamberetti sbollentati e salsa cokctail
  • Philadelphia e prosciutto cotto tritato
Per rendere le salsine cremose e spalmabili, quando serviva aggiungevo un pochino di acqua tiepida.
Bene, ora dovete solo farcire il panettone a strati e ricomporlo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo. Il giorno dopo fatelo a fettine e presentatelo in tavola.

Il panettone tagliato con i vari strati di farcitura

lunedì 19 dicembre 2011

Shopping-time ^_^

Capita anche a voi di tornare a casa e non avere voglia di fare nulla, nemmeno di stare a poltrire sul divano? 
Beh, a me si, e quando capita solitamente non torno mai a casa a mani vuote. Non fa eccezione la giornata di oggi infatti.  
Tutto è nato quando mia mamma mi dice "Simo, perchè non prepariamo un panettone gastronomico per Natale?"
Sbam, non l'avesse mai fatto. Nella mia testa si è materializzata l'immagine di me che spadello in cerca di creare il super panettone!
Beh, scherzi a parte cerco su qualche sito e trovo come sempre su giallozafferano la ricetta che mi sembra molto semplice. Deciso. 
Quest'anno provo a fare il panettone salato.
Subito mi torna in mente lo stampo per il pandoro che ho visto per anni sullo scaffale di un negozio dietro casa mia e tutta contenta pregusto il nuovo acquisto. 
Ma "non dire gatto se non l'hai nel sacco". Infatti arrivo nel negozio, cerco in lungo e in largo ma nulla. Zero. Il vuoto più assoluto.
Rattristata, salgo in macchina e subito penso a dove trovare i pirottini di carta. Posso dire che li ho sempre avuti in "mezzo alle scatole" quando andavo nelle corsie dei super?? si lo dico perchè è cosi. Ebbene, oggi non ne ho trovato traccia!! Ho girato 5 posti dove li ho sempre visti ma niente!! Sono sicura che il giorno dopo S. Stefano li metteranno in offerta anche dal fruttivendolo, giusto per farmi un dispetto.
Morale di tutto questo, nel mio girovagare ho trovato due regalini per alleviare le fatiche della ricerca, miseramente fallita.

Primo regalino: gli spiedini per pannocchie!!
... si ok, sono una stupidata, ma li ho trovati adorabili...   
Solitamente, quando faccio le pannocchie faccio fatica ad infilzare lo spiedino di legno, che onestamente non amo nemmeno, con questi invece, in un attimo ho la mia bella pannocchia infilzata pronta da sgranocchiare.... si ok, sono tutte scuse ma ero già depressa per non aver trovato quello che cercavo che questo piccolo acquisto mi ha iutata a superare il trauma!!  

 

Secondo regalino: 
Le forme in silicone per il gelato!!
Li, belle appese, spuntano queste meraviglie che proprio sabato ho visto su cookaround e già pensavo a come avrei potuto utilizzarle se fossero state nelli mie manine.

Il contenuto della scatola: gli stampi e 50 stecchini




Ed eccole qui! 
Tra l'altro, sorpresa nella sorpresa alla cassa mi applicano uno sconto del 20% del tutto inaspettato perchè era riservato alle teglie in silicone e la ragazza del reparto mi aveva confermato che queste non ne facevano parte.  
Cosi, torno a casa con un sorriso a 32 denti.
Senza i miei stampi per il panettone ma altrettanto soddisfatta.  
Domani ricomincerà la ricerca del "pirottino perduto" ma per il momento guardo le mie belle formime che attendono solo di essere usate ^_^

Dopo questo pomeriggio moooolto impegnativo e "stressante" è ora di relax.
Una bella tazza di thè e qualche nota della dolce Adele mi faranno compagnia.
Buona serata a tutte =)

sabato 17 dicembre 2011

Rotelle farcite



Buongiorno a tutte mie care!
Come state?
Come mio solito sono sparita per un pò... è un periodo un pò così...
Beh, per farmi perdonare però vi lascio una ricetta semplice semplice che potete fare per iniziare il vostro pranzo di Natale visto che ormai manca pochissimo!
Sono delle simpaticissime rotelle agli spinaci, chi mi segue sa che le mie ricette spesso sono veloci e semplici ma no per questo prive di gusto ^^

Bene bene, ecco qui quello che serve per fare questi stuzzichini:

INGREDIENTI
  • 1 rotolo di sfoglia
  • 200 g di spinaci lessati
  • 100 g di ricotta
PREPARAZIONE
  • Stendete la pastae lasciatela risposare.
  • Tritate gli spinaci lessati insieme alla ricotta, aggiungete sale e pepe a vostro piacere.
  • Spalmate la crema ottenuta sulla sfoglia e arrotolate per il lato lungo.
  • Tagliate delle rotelle con uno spessore di circa 2 cm.
  • Adagiatele sulla teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
  • A cottura ultimata lasciatele riposare qualche minuto e Buon Appetito!!
Visto? semplice e indolore!!
Alla prossima amiche =)