giovedì 28 gennaio 2010

Liquore al cioccolato


In questi giorni mi ritrovo spesso a girovagare per vari forum,  ed ho trovato alcune ricette che mi hanno incuriosita a tal punto da provarle nell'immediato.
La prima che vi propongo è un liquore, veramente delizioso direi, anche per me che non amo questo genere di cose.
Premetto che è la primissima volta che faccio una cosa del genere, quindi ho optato per qualcosa di mooolto semplice!
Quindi se l'ho fatto io può farlo davvero chiunque.
La ricetta originale l'ho trovata QUI, date un'occhiata perchè è un bel post!
Io intanto vi riporto la ricetta.
Ingredienti:
  • 200 g di alcool 95°
  • 200 g di cacao amaro
  • 800 g di zucchero
  • 1 lt di latte

Procedimento
  • In una pentola dai bordi alti versate il latte e lo zucchero, girate un po' con la frusta e poi aggiungete il cacao sempre girando per non formare grumi.
  • Accendete il fuoco e portate ad ebollizione sempre mescolando. Fate bollire per meno di un minuto (per intenderci, quando ha iniziato a salire velocemente verso i bordi  ho spento) e mescolate facendo raffreddare.
  • Mettete la pentola al fresco (non in prigione eh ^_^) e lasciate raffraddare completamente.
  • Quando la cioccolata è ben fredda versate l'alcool e mescolate per bene.
  • Imbottigliate e gustatevi questa delizia.
Con queste dosi viene all'incirca 1½ lt di liquore. Potete conservarlo tranquillamente a temperatura ambiente, io lo tengo nel mobiletto dei liquori, però ho letto che volendo lo si può gustare anche freddo in estate e caldo con un po' di panna sopra per le giornate fredde come quelle di questo periodo qua a Milano.
Credo che questa ricetta la terrò presente come eventuale "pensierino", sia mai che mi venga in mente di fare dei cesti confezionati da me per il prossimo Natale...Accidenti, è appena passato quello del 2009 e io già penso a quello che deve arrivare!! l'unico problema che non riesco a trovare delle bottiglie carina a prezzi ragionevoli, le uniche che ho trovato sono quelle della Roc a 16 €!!
Credo che mi si sia aperto un'altro mondo oggi...per la gioia di mio papà!! ^_^
Quindi care amiche...credo che dovrò andare presto a Livigno! Ihihihih!
Alla fine, in cucina, bisogna sperimentare no??
Bacioni alla prossima!

lunedì 25 gennaio 2010

Crostata di frutta...con tanti auguri a me!!

Ebbene si, sabato la monella è diventata più vecchia! Abbiamo varcato  la soglia dei 26 anni, la presenza inquietane dei 30 si inizia a sentire ma tutto sommato non mi lamento, mi sento la solita "pazza" di quando ne avevo 20! Conta anche come ce li sentiamo addosso no?
Così, quale migliore occasione del mio compleanno da festeggiare per dedicarmi alla mia passione più grande?? ihihi, solitamente sono gli altri che preparano torte e manicaretti mentre  io sono self-made! ^_^
Così, tra amici e parenti, mi sono divertita parecchio questo fine settimana.
Cominciamo dal dolce??
Si, perchè una delle cose che mi piace di più cucinare sono i dolci, che poi non mangio ma questo è un altro discorso!
Per i miei amici ho preparato con tanto ammmmore queste 2 crostate, con la frutta (rigorosamente con qualcosa di rosso se no per me non è crostata U.U)

La pasta frolla che uso è qualla trovata sul sito Anice&Cannella di Paoletta, provata più volte con ottimi risultati, dato che riesco a stenderla facilmente senza romperla.QUI trovate il link con le foto dettagliattissime e i consigli per la lavorazione.
Questa è la sua ricetta:
  • 500 gr farina 00
  • 250 gr di burroda 125 gr a 250 gr di zucchero (semolato o a velo, secondo la preparazione)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova intere (o 5 tuorli secondo la preparazione)
  • 8 gr di lievito
  • scorza di arancia o di limone, o vaniglia
Preparazione:
  • Prendere una larga ciotola e tagliarvi dentro il burro, che avremo messo a temperatura ambiente mezz'ora prima (in estate bastano appena 15'), a pezzetti non troppo piccoli.
  • Unire la buccia di 1 limone grattata. Versarte ora sopra lo zucchero. E strizzare con le mani, il più velocemente possibile, fino a che burro e zucchero si saranno amalgamati fra di loro.
  • Prendere ora le uova e aprirle nel composto di burro e zucchero. E maneggiare il composto con una frusta a mano, ma molto grossolanamente.
  • Preparare ora sulla spianatoia la farina a fontana che avremo setacciato col lievito e il pizzico di sale.
    E versarvi dentro il composto. Compattare velocemente per evitare che il burro si scaldi.
  • Quando la pasta è diventata omogenea è pronta. Riponetela in frigo, coperta da carta trasparente per 3/4 ore prima di usarla.

Per la farcitura ho usato la classica crema pasticcera preparata così
ingredienti:
  • 6 tuorli di uovo
  • 50 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
Preparazione:
  • Versate 400 ml di latte in una casseruola e mescolateci la bustina di vanillina.
  • In una ciotolina sbattete i tuorli con lo zucchero, poi alternate la farina setacciata con il latte messo da parte.
  • Quando il composto sarà ben amalgamato, trasferitelo nella casseruola mescolando con la frusta, portate ad ebollizione e poi lasciate sobbollire a fuoco lento fino a che lacrema non si addensi.
  • Togliete dal fuoco la casseruola, copritela col coperchio fate raffreddare.
La prima è stata decorata con un arancio, fragole e kiwi mentre la seconda con arancio,kiwi, ananas e ciliegie candite. Poi ho coperto tutto con la gelatina. Sono sparite in un attimo, quindi credo proprio che fossero buone! ^_^
Un bacione a tutti voi e buon lunedì!


giovedì 21 gennaio 2010

Budini alla vaniglia


Lo ammetto...in realtà sono stati solo un pretesto per  usare le formine nuove, infatti i budini sono quelli già confezionati!
Quindi non è che ci sia una vera e propria ricetta se non quella riportata sulla confezione ^_^
Più che altro la mia era curiosità, volevo vedere se riuscivo a fare dei budini come quelli che si vedono nei giornali!
Quindi, mi devo dire soddisfatta del risultato, da oggi li farò sempre così!
Bacione alla prossima...

mercoledì 20 gennaio 2010

Il pdf della raccolta di Ciccia Pasticcia

Si è conclusa la prima raccolta di Ciccia Pasticcia intitolata "...con un chicco di riso...". Ho pensato che fosse carino mettere il link del documento pdf con tutte le ricette che vi hanno partecipato ^_^
Potete cliccare l'mmagine sotto oppure quella nella sidebar qui affianco, proprio sotto il banner della raccolta stessa.
Spero che vi possa essere utile.
Un Bacione alla prossima.

lunedì 18 gennaio 2010

Cotechino in galera con polenta


Ecco qua, come avevo scritto sul blog di Katty, ho mantenuto la mia promessa è ho provato questo piatto, infatti sabato mi sono svegliata e mi sono messa subito all'opera!
Posso dirvi che è di una bontà unica!
Premetto che non avevo mai fatto un "vero" cotechino, per comodità ho sempre utilizzato quelli precotti.
Non avevo mai legato un'arrosto e devo essere sincera, quando ho finito di farlo ero davvero felice! ^_^
E' una cosa stupida vero, però ero soddisfatta del mio lavoro! Ihihi












Poi ho seguito la ricetta che vi riporto con piacere:
Ingredienti:
  • 400 gr circa cioè 1 cotechino piccolo
  • 400 gr di fesa di vitello o manzo in una sola fetta
  • 5 -6 carote novelle
  • 1 piccola cipolla
  • 50 gr di burro
  • 15 gr di funghi secchi
  • 1 bicchiere di lambrusco
  • 80 gr di prosciutto crudo a fettine
  • 1 bicchiere di brodo
  • sale e pepe
Procedimento
  • Mettete il cotechino in una casseruola, copritelo di acqua fredda, portate a ebollizione e fatelo sobbollire per circa 3 quarti d'ora; scolatelo e lasciatelo raffreddare.
  • Ammorbidite i funghi secchi in una ciotola di acqua tiepida per una decina di minuti, scolateli e strizzateli.
  • Appiattite la carne con il batticarne e copritela con il prosciutto.
  • Appena il cotechino è freddo spellatelo delicatamente per non romperlo, appoggiatelo su un lato corto della fetta di carne e incominciate ad arrotolarlo. Continuate ad arrotolare la carne avvolgendo bene prosciutto e cotechino, poi legatela ben stretta con spago da cucina come si fa per un arrosto.
  • Fate soffriggere la cipolla tritata con il burro in una casseruola, rosolatevi il rotolo, salatelo e pepatelo.
  • Bagnate la carne con il vino, alzate la fiamma e lasciatelo evaporare di cerca la metà, poi unite il brodo caldo e i funghi, coprite il recipiente e continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora.
  • Di tanto in tanto girate il rotolo e irroratelo con il suo sugo.
  • Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a tronchetti. Scottatele in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolatele e tuffatele subito in acqua fredda in modo che mantengano un bel colore arancione.Circa un quarto d'ora prima del termine della cottura unite al rotolo le carote e mescolate; se necessario aggiungete ancoro poco brodo.
  • Scolate il rotolo, affettatelo, contornatelo con le carote, irroratelo con un po' di sugo e servite il resto in salsiera.
  • Per un sugo vellutato passatelo nel passaverdure, raccoglietelo in un pentolino con una noce di burro e un cucchiaino di farina. Fate addensare mescolando per qualche minuto, versate nella salsiera e servite a parte.
Poi a parte ho fatto un po' di polenta, quel sughetto era la morte sua...così mi son detta "è da un mese che ho le formine della Silikomart nel mobile...nn le vogliamo usare??"
Così ho riempito gli stampini e ho lasciato raffreddate un poco la polenta. Poi ho rovesciato lo stampo su un tagliere e piano piano ho "schiacchiato" le formine, la polenta è uscita con facilità e in un secondo eccola servita  impacchettata! ^_^
I miei mi hanno fatto un sacco di complimenti, questa ricetta entra di diritto tra le mie preferite per stupire con poco!
Un bacione alla prossima!

domenica 17 gennaio 2010

Raccolta Anti-spreco!

Stamattina girovagavo sui vostri blog e mi sono imbattuta nella raccolta anti-spreco lanciata da Valentina di Mangi e Bevi.
La sua idea nasce da una notizia del Corriere della Sera dove annuncia che ogni giorno vengono buttati 180 quintali di pane...e questo nella sola Milano!
Io la trovo una cosa vergognosa.
E poi i vari tg e iniziative ci chiedono di donare qualche €uro per aiutare popolazioni più sfortunate di noi e noi sprechiamo uno dei beni più prezioni che ci sia: il cibo.
Rimango veramente sconcertata da notizie di questo tipo.
Comunque, ritornando a un tono più soft, ho deciso di partecipare, per ora con una ricetta (spero di aggiungerne altre), alla sua raccolta perchè noi brave massaie sappiamo che non si butta via nulla e in un modo o nell'altro si cerca di recuperare tutto! ^_^
Cliccate QUI  per il regolamento e per postare le vostre ricette.
Spero che parteciperete numerose! Un bacione e buona domenica!!
Io partecipo con questa ricetta:

giovedì 14 gennaio 2010

Pasta all'uovo


Tadaaaaaaa!! non stavo più nella pelle!
Non vedevo l'ora di provare la macchina della pasta! anche perchè il 26 sono partita quindi non ho avuto giorni per giocarci un pò, fino ad adesso...
 Poi mi sono divertita un sacco a vedere la sfogliatrice rendere sempre più sottile la pasta, poi una passata nel rullo per tagliare ed ecco qua il risultato!
Per 500 gr (circa) di pasta ho usato:
  • 400 g di farina "00"
  • 4 uova
  • un pizzico di sale
Poi ho messo tutto nel cestello della M.d.p per impastare, finito il ciclo ho lavorato ancora un po' la palla e messa a riposare per 20 minuti in frigo.
Poi è iniziato il divertimento con la macchinetta ^_^
Ho lasciato asciugare un pochetto la pasta distesa sul piano infarinato e poi lo versata nella pentola con acqua a bollore e olio (per evitare che la pasta si attachi), qualche minuto e poi è stata condita con del ragù preparato dalla mia mamma... Una vera bontà!

lunedì 11 gennaio 2010

Tronchetto di Natale


In ritardo ma riesco a postare anche lui!
Lui che mi è costato un pomeriggio di duro lavoro! ^_^
Però ne è valsa la pena, l'effetto era proprio bello, sembrava un vero ceppo di legno, purtroppo non sono riuscita a decorarlo di più per mancanza di tempo, mannaggia l'anno prossimo lo farò meglio, prometto!
Comunque al ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano, che come sempre offre idee davvero sfiziose.
Un bacione a tutte!

venerdì 8 gennaio 2010

Ciao a tutteeeeee!!

Rieccomi approdata sul mio blog!
Vi chiedo scusa per l'assenza, non sono riuscita nemmeno a programmare gli auguri, causa pc e internet fuoriuso :-(
Come sono andate queste feste? Spero che abbiate passato tutte giorni sereni con le vostre famiglie, e che l'anno appena iniziato vi porti tanta serenità e gioia.
Io non mi lamento, ho ricevuto tanti pensierini carinissimi per la mia cucina! Anzi adesso ve li mostro! ^_^

Dei simpatici pirottini per muffin colorati e le presine in silicone dalla mia madrina Marilena...Grazie mille sono simpaticissimi!
Poi 2 stampi della Silikomart, uno per fare delle belle torte, l'altro è una composizionie di 6 stampini per i budini, con 3 forme diverse! davvero carino...
Poi continuiamo con il pezzo forte!
Finalmente ho la mia macchinetta per la pasta fatta in casa!
Quella col motore già incluso, cosi faccio anche un po' meno fatica :-P
 



Poi gli stampi per fare i ravioli, uno sono i classichi quadretti, che io adoro, ne mangerei quaintali, gli altri sono delle stelline...che mi vedo tipo con un bel ripeno all Nutella!! Gnam Gnam!!
Ora vi lascio, vado a sperimentare queste fantistiche cosette che ho ricevuto in regalo!
Un bacione a presto! ^_^

martedì 5 gennaio 2010

Scusate l'assenza!!

Vi chiedo scusa se arrivo in ritardo con gli auguri!!
Tornerò presto on-line...almeno spero!
Un bacione e buon 2010