Brioche con pasta madre

Eccoci qui con un nuovo post. Dopo essermi presa una settimana di vacanza per una mini convivenza, sono tornata all'ovile. Nel mio mondo fatto di stampi, padelle e spatole. Mi sono mancate tantissimo!
Penso che sia tra le esperienze più brutte essere in una cucina che non è la tua, avere mille idee, e non riuscire a realizzarle perchè non hai i tuoi attrezzi. Quasi deprimente!
Tornando alle gioie del rientro invece posto questa ricetta con molta gioia e soddisfazione. Perchè? semplicemente perchè per me è la ricetta della resurrezione della mia pasta madre!
L'avevo lasciato li nel frigo, dimenticandomene. Beh di sicuro questa è la prova che il lievito madre può superare di tutto!

Brownie vegani ai lamponi

In questi giorni mi sto trasformando in un fungo...
Non so bene da voi, ma qui non fa altro che piovere ininterrottamente da domanica mattina...
La cosa mi intristice parecchio, anche se solitamente amo la pioggia, perchè non sono riuscita a godermi per nulla la Fiera del nostro paese. Si trovano un sacco di oggettini carini e particolari e poi adoro camminare tra le vie che ripercorrono il mercato vecchio, quando ancora era fatto in strada e portava con se il fascino dei ricordi da bambina. Poi qualche anno fa arrivò il "parcheggione" e tutte le bacharelle vennero spostate li togliendo così, a parer mio, una buona parte di quella che era una tradizione.

Ciambella soffice pere e ricotta

Spulciando tra i blog che seguo sono stata colpita da questa meraviglia della golosità!
Ognuna di noi porta delle piccole modifiche e le ricette viaggiano viaggiano...io questa l'ho trovata sul blog di Mirtill@ e sono contenta di averla provata!

Senza perdere altro tempo vi lascio la sua ricetta con le mie piccolissime modifiche ;)

Focaccia alle patate

Ma quanto tempo! dopo secoli sono andata da Pentacolor!
Per chi non lo conoscesse, è un centro per il bricolage/hobbistica meraviglioso… ogni volta che ci vado ci lascio il cuore (e anche una parte di portafoglio –.-). Ma questa volta sono stata brava, sono uscita con una spesa di 3,90! In realtà il mio stupore è stato grande quando ho visto che la Stamperia ha creato una serie dedicata proprio alla cucina. All’ingresso troneggiavano due espositori con formine, pirottini, stampini e stencil per torte . Proprio quest’ultimi hanno attirato la mia curiosità, e ho deciso di provare a farne uno. Prossimamente il risultato!
Per il resto, questa giornata è stata un po' triste, sono abbacchiata e quindi ora mi rintano in cucina, almeno posso rilassare il mio cervelletto e staccarmi completamente da tutto.

Colomba easy e buona Pasqua a tutti!!

Buongiorno a tutti! Come va?

Siete pronti a questi giorni di festa?Sinceramente io no. Sono abbastanza stanca in questo periodo, il tempo purtroppo non aiuta, qualche pensiero c’è sempre, il ginocchio infortunato da spesso noie.
Nonostante questo ho deciso di fare il dolce tipico della pasqua. A dire il vero la foto è di ben 4 anni fa, mai pubblicata…chissà poi perché. Comunque, ho deciso di rifarla questo sabato visto la semplicità della ricetta.
Non è la classica colomba con tempi di lievitazioni lunghissimi, però è buona e molto soffice.
La ricetta probabilmente era stata presa da qualche sito trovato on line, ma ormai è passato tanto tempo e mi è rimasto solo il foglietto sul quale avevo trascritto la ricetta. E così ve la riporto

Torta semplice alla farina di riso

Vi capita mai, di guardare nella dispensa e trovare pacchettini di vario tipo, consumati per metà e lasciati li a farsi compagnia?
Ecco, quello che vedete nella foto è un classico esempio dell’azione “svuotadispensa”.
Ero alla ricerca di una torta con la farina di riso, proprio perché c’era un misero pacchettino che mi guardava.
Quindi, il tempo di digitare le paroline magiche che mi si apre una lista infinita di immagini. Ora, visto che si mangia anche con gli occhi, decido di scegliere quella che mi ispira di più. Così trovo questo blog carinissimo, La cucina scacciapensieri di Maddalena (anzi passate a trovarla che ne vale la pena) apro la

Liquore alla Liquirizia

Altra ricettina rubacchiata dal forum di Cookaround (molto molto interessante!)

Ormai casa mia sta diventanto ua distilleria... ^_^

No dai, scherzi a parte, mi diverto un sacco a fare questi liquori!

Anche perchè se venissero una schifezza uno magari la smette, ma siccome sono anche buoni direi che continuo imperterrita!

Il problema mannaggia sono le bottiglie...ne vedo un sacco carine nei forum ma qua da me manco a pagarle!!

Per fortuna esiste sempre l'Ikea e il mio amore per lei!

Infatti...domenica sono andata con una mia amica a fare compere...dovevano essere solo 2 cose, ma non mi ci fisso più di tanto, mi conosco!

Così la giornata finì con un sacchettone pieno...poco male, ogni tanto ci vuole!

La cosa più carina che ho preso è stata quella bottiglia che vedete nella foto...o meglio, bottiglia l'ho fatta diventare io, in realtà sarebbe un vaso!

Ma potevo lasciarla  li?? a 1,99 €?? perdipiù anche nella versione rosa?? ma che scherziamo!

Così tutta contenta ho deciso di inaugurala subito con questa ricettuzza! ^_^

Ingredienti:

• 700 ml di acqua
• 45 g di liquirizia purissima (io ho trovato quella della Saila nella confezione famiglia!)
• 300 g di zucchero
• 250 ml di alcool 95°

Preparazione

• In una pentola mettete l'acqua e lo zucchero e mescolate per scioglierlo.
• Ponete sul fuoco ed aggiungete le caramelline (io le ho usate intere, però mi sa che la prossima volta le spezzetto un po' con un batticarne).
• Fate sciogliere le caramelle a fuoco lento, mescolando di continuo...ci vogliono almeno 20 minuti.
• Fate raffreddare,come sempre, e poi aggiungete l'alcool ed imbottigliate.
• Conservate il tutto in frigo, e gustatelo ben fresco!

Anzi adesso me ne vado a bere un sorsetto!

Ps: La liquirizia è una pianta usata in tantissimi campi: in erboristeria, in cucina per preparare dolci, tisane, infusi e anche per aromatizzare le sigarette.

Le sue proprietà benefiche sono molte, è un ottimo digestivo, un antinfiammatorio e protettivo delle mucose. Ma fate attenzione! è anche conosciuta per le sue doti lassative! quindi non esagerate eh!

Un bacione a tutte!! ^__^

Soffritto nel vasetto!

Solo una parola...FE NO ME NA LE!!

Ha un sapore così buono! o meglio, dà un sapore buono a ciò che ci si cuoce insieme...perchè è un po' come il dado, extra-salato (per assicurarmene l'ho fatto assaggiare a mia mamma...ihihi fetente che sono!!)

Continua la mia fase "copia/incolla" da internet, questa l'ho trovata QUI, io però ho usato ¼ di quanto diceva la ricetta, perchè volevo provare.

E devo dire che è veramente buona! la prossima volta ne rifaccio sicuramente di più, l'unica cosa che penso di diminuire è la quantità di aglio, che io non amo particolarmente, ma qua va a gusti. 

Intanto vi riporto la ricetta originale.

Ingredienti:

• 1 Kg di cipolle
• 1 Kg di carote
• 1 Kg di pomodori
• 200 g di aglio
• 700 g di sedano
• 100 g di rosmarino
• 100 g di salvia
• 500 g di sale grosso
• Olio q.b.

Preparazione:

• Lavate ed asciugate tutta la verdura (questa è la parte più lunga, soprattutto per il rosmarino...io odio pulire il rosmarino!!)
• Tagliare a pezzettoni la verdura e poi inserirla nel mixer, un po' per volta a varie riprese, la verdura già tritata mettetala in un'ampia bacinella.
• Quando avrete tritato tutto mescolate per amalgamare bene, invasettate nei vasetti ben puliti (io li ho passati per 20 minuti in forno a 100° una sicurezza in più)
• Coprire con un po' d'olio d'oliva.

Si conserva parecchio. Chi vuole può anche fare il sottovuoto facendo bollire i vasetti in una capiente pentola per una ventina di minuti, cosa che personalmente non ho fatto, anche perchè mi sono usciti 3 vasetti piccoli e 2 medi, uno lo sto già usando e gli altri penso di regalarli subito, però con tutto il sale e l'olio credo che si conservino bene anche così.

Una volta aperto, tenetelo in frigo e quando lo usate controllate che sia sempre coperto dall'olio.

Io per assaggiarlo ho fatto una bistecchina di maiale rosolata leggermente con un cucchiaino di questo soffritto, OTTIMA.

Leggendo tutto il post posso dirvi che viene usata per tutto, dal sugo alla carne passando anche per le verdure. Magari evitate di usare il dado se decidete di usare questo soffritto perchè penso che poi sarebbe un miscuglio di sapori molto salato. Io vi consiglio di provarla, secondo me non ne rimarrete deluse! ^_^

Un bacione a tutte alla prossima!!

Liquore al cioccolato

In questi giorni mi ritrovo spesso a girovagare per vari forum,  ed ho trovato alcune ricette che mi hanno incuriosita a tal punto da provarle nell'immediato.

La prima che vi propongo è un liquore, veramente delizioso direi, anche per me che non amo questo genere di cose.

Premetto che è la primissima volta che faccio una cosa del genere, quindi ho optato per qualcosa di mooolto semplice!

Quindi se l'ho fatto io può farlo davvero chiunque.

La ricetta originale l'ho trovata QUI, date un'occhiata perchè è un bel post!

Io intanto vi riporto la ricetta.

Ingredienti:

• 200 g di alcool 95°
• 200 g di cacao amaro
• 800 g di zucchero
• 1 lt di latte

Procedimento

• In una pentola dai bordi alti versate il latte e lo zucchero, girate un po' con la frusta e poi aggiungete il cacao sempre girando per non formare grumi.
• Accendete il fuoco e portate ad ebollizione sempre mescolando. Fate bollire per meno di un minuto (per intenderci, quando ha iniziato a salire velocemente verso i bordi  ho spento) e mescolate facendo raffreddare.
• Mettete la pentola al fresco (non in prigione eh ^_^) e lasciate raffraddare completamente.
• Quando la cioccolata è ben fredda versate l'alcool e mescolate per bene.
• Imbottigliate e gustatevi questa delizia.

Con queste dosi viene all'incirca 1½ lt di liquore. Potete conservarlo tranquillamente a temperatura ambiente, io lo tengo nel mobiletto dei liquori, però ho letto che volendo lo si può gustare anche freddo in estate e caldo con un po' di panna sopra per le giornate fredde come quelle di questo periodo qua a Milano.

Credo che questa ricetta la terrò presente come eventuale "pensierino", sia mai che mi venga in mente di fare dei cesti confezionati da me per il prossimo Natale...Accidenti, è appena passato quello del 2009 e io già penso a quello che deve arrivare!! l'unico problema che non riesco a trovare delle bottiglie carina a prezzi ragionevoli, le uniche che ho trovato sono quelle della Roc a 16 €!!

Credo che mi si sia aperto un'altro mondo oggi...per la gioia di mio papà!! ^_^

Quindi care amiche...credo che dovrò andare presto a Livigno! Ihihihih!

Alla fine, in cucina, bisogna sperimentare no??

Bacioni alla prossima!

Cotechino in galera con polenta

Ecco qua, come avevo scritto sul blog di Katty, ho mantenuto la mia promessa è ho provato questo piatto, infatti sabato mi sono svegliata e mi sono messa subito all'opera!

Posso dirvi che è di una bontà unica!

Premetto che non avevo mai fatto un "vero" cotechino, per comodità ho sempre utilizzato quelli precotti.

Non avevo mai legato un'arrosto e devo essere sincera, quando ho finito di farlo ero davvero felice! ^_^

E' una cosa stupida vero, però ero soddisfatta del mio lavoro! Ihihi

Poi ho seguito la ricetta che vi riporto con piacere:

Ingredienti:

• 400 gr circa cioè 1 cotechino piccolo
• 400 gr di fesa di vitello o manzo in una sola fetta
• 5 -6 carote novelle
• 1 piccola cipolla
• 50 gr di burro
• 15 gr di funghi secchi
• 1 bicchiere di lambrusco
• 80 gr di prosciutto crudo a fettine
• 1 bicchiere di brodo
• sale e pepe

Procedimento

• Mettete il cotechino in una casseruola, copritelo di acqua fredda, portate a ebollizione e fatelo sobbollire per circa 3 quarti d'ora; scolatelo e lasciatelo raffreddare.
• Ammorbidite i funghi secchi in una ciotola di acqua tiepida per una decina di minuti, scolateli e strizzateli.
• Appiattite la carne con il batticarne e copritela con il prosciutto.
• Appena il cotechino è freddo spellatelo delicatamente per non romperlo, appoggiatelo su un lato corto della fetta di carne e incominciate ad arrotolarlo. Continuate ad arrotolare la carne avvolgendo bene prosciutto e cotechino, poi legatela ben stretta con spago da cucina come si fa per un arrosto.
• Fate soffriggere la cipolla tritata con il burro in una casseruola, rosolatevi il rotolo, salatelo e pepatelo.
• Bagnate la carne con il vino, alzate la fiamma e lasciatelo evaporare di cerca la metà, poi unite il brodo caldo e i funghi, coprite il recipiente e continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora.
• Di tanto in tanto girate il rotolo e irroratelo con il suo sugo.
• Raschiate le carote, lavatele, tagliatele a tronchetti. Scottatele in acqua bollente salata per una decina di minuti, scolatele e tuffatele subito in acqua fredda in modo che mantengano un bel colore arancione.Circa un quarto d'ora prima del termine della cottura unite al rotolo le carote e mescolate; se necessario aggiungete ancoro poco brodo.
• Scolate il rotolo, affettatelo, contornatelo con le carote, irroratelo con un po' di sugo e servite il resto in salsiera.
• Per un sugo vellutato passatelo nel passaverdure, raccoglietelo in un pentolino con una noce di burro e un cucchiaino di farina. Fate addensare mescolando per qualche minuto, versate nella salsiera e servite a parte.

Poi a parte ho fatto un po' di polenta, quel sughetto era la morte sua...così mi son detta "è da un mese che ho le formine della Silikomart nel mobile...nn le vogliamo usare??"

Così ho riempito gli stampini e ho lasciato raffreddate un poco la polenta. Poi ho rovesciato lo stampo su un tagliere e piano piano ho "schiacchiato" le formine, la polenta è uscita con facilità e in un secondo eccola servita  impacchettata! ^_^

I miei mi hanno fatto un sacco di complimenti, questa ricetta entra di diritto tra le mie preferite per stupire con poco!

Un bacione alla prossima!

Biscottini "Simil Macine"

Oggi ero a casa, e sbirciando tra i vari blog (esattamente Pan di panna di Mara) ho trovato una ricetta che ha stuzzicato la mia curiosità.

Le macine sono da sempre i miei biscotti "da inzuppo" preferiti, quelli che dopo che le hai tirate sù pesano 2 kg! ahhhh che buone!! cosi ho deciso di provarle ed eccole qua!

In casa c'era un così buon profumo!

Poi non vi dico quando apro la biscottiera, sembra proprio di tuffare la testa dentro al sacchettone della Mulino Bianco!

Sono felicissima! domani colazione ricca ^_^

Anche perchè farle è semplice e mi sono divertita molto a fare le formine (mi sentivo una bimba di 3 anni sulla spiaggia! XD)

Queste sono le cose che vi occorrono (ho fatto un copia incolla dal sito di Mara)

• 500 gr di farina 00
• 50 gr di fecola
• 150 gr zucchero a velo
• 100 gr burro
• 100 gr margarina
• 1 uovo
• 5 cucchiai di panna fresca
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• sale qb

Procedimento

• Amalgamare assieme la farina, la fecola e lo zucchero in un'ampia terrina.
• Lavorare il tutto con le mani.
• Aggiungere poi in questo ordine i seguenti ingredienti, avendo cura di mescolare il tutto tra l'uno e l'altro: sale, lievito, vanillina, burro a dadini, margarina, uova e per concludere la panna.
• Fare una palla del composto, avvolgere nella carta trasparente e porre in frigo per almeno 30 minuti.
• Passato questo tempo, stendere l'impasto con il mattarello fino a 5mm circa e quindi con un pò di fantasia creare i biscotti.
• Infine, porre in forno già caldo a 200° per 10 minuti.

Facile no? cosi anche questo pomeriggio di noia creato dallo stare a casa perchè di lavoro non c'è è andato.

Beh, poi...che altro dire...

Poi ci siete voi... voi che mi fate compagnia, che commentate, che mi siete vicine.Che quando sono triste mi consolate. Che mi ascoltate anche se per un solo commento...

Anche se fisicamente non vi conosco adoro questa famiglia virtuale! adoro guardare cosa pasticciate (anche se la maggior parte di voi non pasticcia un cacchio!siete bravissime!!) adoro leggere le vostre giornate, le vostre emozioni, siete tra le cose più belle che ho!!

Quindi questo è tutto per voi!

Ps: vi piace questa nuova atmosfera natalizia nelle foto?? a me si, tantissimo! poi proprio oggi manca un mese esatto a Natale!

Baciotti alla prossima!

Orechiette con alici e olive nere

 

Oggi, mentre girovagavo in un sito, una foto molto invitante attirò la mia attenzione, una foto di quelle che quando vedi ti fà estate...così cliccai sul link e con mia grande sorpresa scoprì che quella meraviglia era stata fatta dalla dolcissima Tania di dulcis in furno!

Quindi, con una garanzia così ti pare che non la provo!

Infatti l'attesa è stata brevissima dato che l'ho preparata la sera stessa! O-T-T-I-M-A!!

Vi riporto la ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di orecchiette
• 400 g di pomodori pelati
• 100 g di alici
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• Basilico
• Sale

Preparazione

• In una padella capiente fate soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiungete i pelati e aggistate di sale. Continuate la cottura per 15 minuti.Intanto portate a bollore una pentola con acqua salata e fate cuocere le orecchiette.
• Trascorsi i 15 minuti aggiungete le olive, le alici fatte a pezzetti e il basilico poi proseguite la cottura per altri 5 minuti.
• Scolate le orechhiette al dente e fatele saltare un minuto nella padella con sugo.
• Servite il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco.

Ps:In realtà, la ricetta sarebbe meno rossa, ma io, avendo tolto 100 g di pasta e avendo usato la scatoletta da 400 g ho avuto una pasta più colorata! ^_^

Pane al gorgonzola di Lady Cocca

 

Eccolo!! il fantastico pane al gorgonzola di Lady Cocca!

Quando l'ho visto sul suo blog mi si sono illuminati gli occhietti...un pane la gorgonzola, ma che siamo matte che non lo faccio!

Et voilà!

Solo 3 parole: BUONO BUONO BUONO ^_^

L'unica cosa che ho dovuto cambiare è la dose dell'acqua, qualcosina in più perchè ho la Kenwood.

Comunque vi riporto la sua ricetta

Ingredienti per un kilo di pane (da mettere in questo ordine nella Mdp)

• 400 ml di acqua (per la Ken un pochino in più)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 700 g di farina (io ho usato la "00")
• 1 ½ cucchiaino di lievito granulare
• 100 g di gorgonzola dolce a pezzetti (da aggiungere quando la macchina fà il segnale)

Programma normale crosta media.

L'interno del pane, bello soffice e con un profumo delizioso (almeno per chi ama il gorgonzola...per mia mamma un pò meno...)

 

Facciamo un pic-nic?

Girovagando tra i blog, ho trovato delle idee molto simpatiche per fare il mio pic-nic di oggi.

Idee molto spiritose che hanno fatto colpo anche sulla mia dolce metà!

Per questo mi sento in obbligo di ringraziare Tania, con i suoi maialini deliziosi, Manu con le sue girelle e Micaela con i suoi muffin alla ciliegia.

Ricette semplici e molto spiritose! I link vi riposrtano alle ricette originali.

Complimenti ragazze! ^_^