Mezze Penne con crema di piselli, stracchino e zafferano

Ma buongiorno!! finalmente riesco a scrivere, in ritardo, dopo aver saltato una settimana ma ci sono!
In questi giorni sono stata un pochino impegnata, e poi sarò sincera...col caldo in arrivo divento pigra =P
Generalmente il forno diventa inutilizzabile, la voglia di spadellare inizia a scarseggiare lasciando spazio a piatti freschi e che non richiedano particolare "sbattimento".

Torta di catalogna e patate

Come la natura che si risveglia anche io ritorno in questo primo giorno di primavera!
Bentrovate!!
E' stato un bel periodo intenso, un pò di tensioni hanno finalmento lasciato spazio alla serentità.
Per celebrare questo ritorno ho deciso di festeggiare con una torta...salata!!
Questa è stata una piacevole scoperta, trovata sempre tra i mille appunti che ho preso qua e la, molto sfiziosa e molto semplice da fare. La parte sicuramente più intrigante è la base, al vino bianco, che regala una croccantezza e un gusto davvero unici...

Fusillata con crema di asparagine selavatiche e patate

Oggi sono felice!
Sono felice perché ormai siamo a venerdì, la settimana lavorativa è al termine e potrò dedicarmi ai miei hobby, che ho totalmente trascurato per via di vari impegni.
Domani potrò spadellare, preparando la consueta merenda per i miei “bimbi cresciuti” di UDS, mentre domenica invece potrò godermi una giornata insieme al mio compagno visto che sarà una delle poche dove non lavorerà, il che si traduce in lavori alla casetta.
Mentre organizzo e fantastico un po' su come e cosa fare, vi lascio questa ricettina che abbiamo provato

Contorno tricolore

“Oggi sono fica.“
Capita a tutte di avere quelle giornate dove ci si sente in grado di spiegazzare il mondo come ci piace stile origami. Per me  oggi è una di queste.
Mi sono svegliata fresca come un lattughino appena colto, hennè rosso fuoco, occhi verde vispo grazie al sole e energia da vendere. In giornate così non mi ferma niente e nessuno e il domani non mi spaventa. Il domani. Domani si iniziano i lavori! Sarà un cammino lungo e faticoso, considerando che fin dove possibile i lavori li faremo noi. Ma ne sono felice. Imparerò un sacco di cose nuove e l’idea di dire “questo l’abbiamo fatto noi” mi rende particolarmente orgogliosa.

Panatine di melanzane

Ovvero, come ti cucino una melanzana sfiziosa in 20 minuti.

Eh si, perchè questa ricetta è l'adattamento veggie delle classiche bistecche impanate. Solo che, al posto delle carne ho usato appunto una bella melanzana e invece di friggerle (sia mai!) le ho messe in forno. Risultato? pure mio papà che mal sopporta la verdura le ha letteralmente divorate!

Purtroppo la foto è scura perchè le ho preparate una sera di novembre, ma di questo a noi non ce ne frega (vero!? dai, perdonatemi, vi garantisco che nella mia wish list c'è una reflex e un corso base di fotografia ^^)

In questi giorni sto riprendendo a sistemare il blog, anzi, ho creato anche la mia pagina su Facebook, la trovate cliccando QUI se vi interessa, della serie, ritorniamo col botto. Potrete mettere il classico "Mi piace" ed essere aggiornati sui vari post che vengono pubblicati...

Cipolline caramellate

Buongiorno a tutte care amiche!

Ma avete visto che tempaccio che c'è? Ieri non vi dico a tornare a casa dalla stazione... in bici...senza il freno che si è spaccato mentre scendevo da una discesina... mi sono vista spiaccicata nel portone che avevo di fronte -.-

Maaaa, per fortuna mi sono salvata e sono qui ancora a postare qualcosina di facile facile facile!

Mentre vi scrivo sto preparando un pds... domani è il compleanno del papà del mio capo e mi hanno commissionato un dolcetto... speriamo bene!

Nel frattempo che aspetto che si monti vi lascio questa goduria per il palato: le cipolline caramellate.

Io le adoro, letteralmente. Chi mi legge sa che ho una passione smodata per tutto ciò che proviene dalla stessa famiglia della cipolla, e loro ovvimente, non ne fanno eccezione.

Se vi piacciono e volete un contorno sfizioso secondo me vale proprio la pena di provarlo ;)

Ingredienti:

• 1 conf. di cipolline pulite
• olio evo
• acqua
• zucchero di canna
• glassa di aceto balsamico
• sale e pepe

Preparazione

•  Lavate ed asciugate le cipolline. Mettete sul fuoco una padella abbastanza larga e fate scaldare l'olio.
• Fate rosolare per bene le cipolline, girandole spesso per fargli prendere un colore uniforme. Se vedete che si asciuga troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua, ma proprio se serve.
• Salate e pepate. Lasciate insaporire ancora un minuto.
• A questo punto versate lo zucchero. La quantità dovete deciderla voi secondo il vostro gusto. A occhio ne avrò messi 4 cucchiai. 
• Aggiungete la glassa. Anche qui va sempre a gusto. RIcordate che la glassa comunque rimane già abbastanza dolce.
• Girate e mescolate per bene. La glassa e lo zucchero devono schiumare senza bruciarsi.

A questo punto non vi resta che impiattare e servire!

Ora il pds è pronto e non è nemmeno così malaccio, speriamo che resista fino a domani!

Bacio

Zuppa di ceci e coste

Freddo freddo freddo.
Si sono lamentosa in questi giorni. Ho un attacco di "ce l'ho con tutti quindi statemi lontana". A volte capita no?
Si beh, diciamo che forse sono diventata intollerante alla maggior parte delle persone, anzi dei loro atteggiamenti. Ma non roviniamoci questa fantastica sarata dove posso coccolarmi con un buon thè alla cannella con queste polemiche e torniamo allo scopo del mio blog, ovvero ricette ricette e ricette!

Oggi vi propongo una bella minestra, che mi ha piacevolmente sorpreso.
Ricordate quando vi ho detto che dopo i pizzoccheri vi avrei suggerito come utilizzare i gambi delle biete? Bene, questo è risultato.
Posso dirvi che l'ha mangiata (facendo pure il bis) mio papà, che non ama le verdure tanto meno se brodose.
 IO vi suggerisco di provarla, per queste giornate invernali secondo me è davvero ottima ;)

Ma ora passiamo alla parte migliore! Ricettaaaaaa

Ingredienti:

• 1 litro di brodo vegetale
• 250 g di ceci già cotti
• le coste di due cespi di biete
• 1 scalogno medio
• la punta di un cucchiaino di zafferano
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:

• Bollite in abbondate acqua le coste tagliate a tocchetti per qualche minuto.
• Fate stufare dolcemente lo scalogno tagliato sottile in un tegame con dell'olio. Per non farla bruciare aggiungete poco alla volta qualche cucchiaio di brodo dove avrete fatto sciogliere lo zafferano.
• Aggiungere ora i ceci e le coste. Versate il brodo e mescolate bene. Continuate la cottura a fuoco dolce finche le coste non saranno morbide.
• Spegnete e lasciate riposare qualche minuto. Impiattate e condite con un filo d'olio EVO.

Vellutata di daikon e verdure

Buonasera amiche!
Ogni tanto ritorno a postare qualcosina, e lo faccio con molto piacere.
Oggi era giorno di esperimenti e ne è uscita una vellutata molto piacevole, dal gusto leggermente "piccantino".
Per chi non lo conoscesse il daikon è una radice, della stessa famiglia dei ravanelli e da loro prende il suo gusto leggermente piccante.
Così, in questo freddo pomeriggio autonnale ho deciso di inaugurare la stagione delle vellutate, che io adoro.
Piatto veloce veloce, visto che è stato fatto con l'utilizzo della pentola a pressione, utile per quando volete fare qualcosa di sano, caldo e in poco tempo.

INGREDIENTI

• mezzo daikon
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 patata
• Olio evo
• mezzo litro di brodo vegetale

PREPARAZIONE

• Sbucciate il daikon, le carote e la patata. Tagliate tutte le verdure a cubetti e mettetele nella pentola a pressione.
• Aggiungete il brodo vegetale e un filo d'olio. Chiudete la pentola e mettetela sul fuoco.
• Quando inizia a fischiare, impostate il timer per 15 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate sfiatare la pentola.
• Quando la valvola si sarà abbassata aprite la pentola e passate le verdure con un frullatore ad immersione.
• Impiattate e guarnite il tutto con un filo di olio, qualche crostino e dei rametti di timo.

Spero che vi piaccia, a me è piaciuta tantissimo!!

Alla prossima ricetta...

Indivia saltata con crumble di noci

Eccoci qui, questa ricetta è stata interamente presa dal sito di Claudia, e ne sono davvero entusiasta.
Non avevo mai mangiato l'indivia cotta ma devo dire che prende un gusto davvero unico.

Onestamente non so se è possibile usare il termine crumble, però mi piaceva così tanto che ho deciso di rinominarla così =P

Senza perdere tempo vi scrivo la ricetta che è leggermente diversa perchè ho adattato quello che avevo in casa (cambia di pochissimo, davvero).

INGREDIENTI

• 3 cespi di Indivia Belga
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 bicchiere di vino bianco 
• olio EVO
• una manciata di noci
•  sale e peperoncino

PREPARAZIONE

• Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in una padella con un giro d'olio EVO.
• Tagliate l'indivia a filetti, lavatela e mettetela in padella e fatela saltare per qualche minuto.
•  Bagnate col vino bianco e lasciatelo sfumare. Aggiungete sale e peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Tritate le noci e unitele al pangrattato e spagetelo sull'indivia. Fate saltare per qualche minuto e servite con un filo d'olio.

Semplice semplice ma vi dico che è sparita in un secondo!
Provatela che sicuramente ne vale la pena ^^

A presto

Muffin ricotta e amaretti

Ma buongiorno!
Siamo a mercoledì, la settimana scorre tranquilla e devo dire che mi sto rilassando parecchio in questi giorni.
Lavoro, aiuto i miei, mi rintano in cucina e la sera, davanti a un buon thè con dei biscotti, mi perdo via nelle letture.
Sto leggendo un libro leggero, Ragazze in bianco. Per il momento non mi dispiace, l'ho iniziato da poco e non sembra male.
Tra una pausa e l'altra vi posto questa ricetta.
Tra i miei dolci preferiti ci sono senza dubbio i muffin, piccole nuvolette che è un piacere veder spuntare nel forno. Ne rimango sempre incantata.
Questi purtroppo hanno fatto un pò di fatica a crescere, per via dell'amaretto sopra ognuno, se voi li trovate è meglio sostituirli con quelli piccoli piccoli, io mannaggia li avevo finiti!

INGREDIENTI x 10 muffin circa

• 75 g di farina
• 75 g fecola di patate
• 30 g cacao amaro
• 75 g zucchero di canna
• 35 g margarina
• 50 g ricotta bio
• 1 uovo + 1 albume bio
• 70 g di amaretti + quelli per decorare

PREPARAZIONE

•  Sbattete a crema la margarina con lo zucchero. Quando sarà diventato chiaro aggiungere le uova.
• In una terrina setacciare tutte le farine, e aggiungerle all'impasto mescolando con un cucchiaio in legno.
• Aggiungere la ricotta e gli amaretti sbriciolati.
• Riempite i pirottini per metà e ponete su ognuno un amaretto ed infornate a 190° per 25 minuti circa. Fate comunque la prova stecchino per verificare la cottura.
• Lasciate raffreddare su una gratella.

E dopo gustatevi queste piccole delizie. Magari con una bella tazza di thè...

A presto...

Schiacciatina alle cipolle

 

Per la serie ogni tanto ritornano eccomi di nuovo.

Dopo periodi di assenza, rispunto come i funghi, e non c'è paragone più azzeccato di questo visto le giornate grigie che sembrano non voler passare.

Così, anche se sul web sono poco attiva, in cucina, come sempre continuo a pasticciare, solo che sono troppo pigra per scrivere ed aggiornare il blog. O.o

Beh, adesso cercherò di mettermi un pò in riga e postare, pieno piano tutte le ricette che si sono accumulate in questo periodo.

Partiamo da questa, fatta in un pomeriggio a casa. Uno di quei pomeriggi dove hai poca voglia di uscire e accendere il forno aiuta a stare bene.

Semplice, gustosa e veloce anche questa volta vi propongo una ricetta che va benissimo per gli  "ospiti improvvisi", un aperitivo o un semplice antipasto perchè fatta con gli ingredienti che si trovano facilmente in casa senza grandi pretese.

INGREDIENTI

• 350 ml di acqua
• 200 gr di farina
• 50 ml di olio 
• 2 cucchiaini di sale
• verdure a piacere ( io ho usato le cipolle appunto)

PREPARAZIONE

• Mondate la verdura che avete scelto, tagliatela a listarelle e mettetele in un tegame, coprite le verdure con acqua, salate pepate e fate stufare con coperchio chiuso.
• In una ciotola mescolate l'aqua, l'olio e il sale.
• Aggiungete la farina mescolando con una frusta cercando di non formare grumi.
•  Togliete dal fuoco le verdure e aggiungetele alla pastella.
• Foderate una teglia bassa e rettangolare con la carta forno, versate la pastella, aggiungete del sale grosso in superficie
• Infornate in forno caldo a 230° per 35/40 minuti

Tagliate la schiacciata a quadrotti e servitela tiepida... una goduria ^^

Rotelle farcite

Buongiorno a tutte mie care!

Come state?

Come mio solito sono sparita per un pò... è un periodo un pò così...

Beh, per farmi perdonare però vi lascio una ricetta semplice semplice che potete fare per iniziare il vostro pranzo di Natale visto che ormai manca pochissimo!

Sono delle simpaticissime rotelle agli spinaci, chi mi segue sa che le mie ricette spesso sono veloci e semplici ma no per questo prive di gusto ^^

Bene bene, ecco qui quello che serve per fare questi stuzzichini:

INGREDIENTI

• 1 rotolo di sfoglia
• 200 g di spinaci lessati
• 100 g di ricotta

PREPARAZIONE

• Stendete la pastae lasciatela risposare.
• Tritate gli spinaci lessati insieme alla ricotta, aggiungete sale e pepe a vostro piacere.
• Spalmate la crema ottenuta sulla sfoglia e arrotolate per il lato lungo.
• Tagliate delle rotelle con uno spessore di circa 2 cm.
• Adagiatele sulla teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
• A cottura ultimata lasciatele riposare qualche minuto e Buon Appetito!!

Visto? semplice e indolore!!

Alla prossima amiche =)

Soffritto nel vasetto!

Solo una parola...FE NO ME NA LE!!

Ha un sapore così buono! o meglio, dà un sapore buono a ciò che ci si cuoce insieme...perchè è un po' come il dado, extra-salato (per assicurarmene l'ho fatto assaggiare a mia mamma...ihihi fetente che sono!!)

Continua la mia fase "copia/incolla" da internet, questa l'ho trovata QUI, io però ho usato ¼ di quanto diceva la ricetta, perchè volevo provare.

E devo dire che è veramente buona! la prossima volta ne rifaccio sicuramente di più, l'unica cosa che penso di diminuire è la quantità di aglio, che io non amo particolarmente, ma qua va a gusti. 

Intanto vi riporto la ricetta originale.

Ingredienti:

• 1 Kg di cipolle
• 1 Kg di carote
• 1 Kg di pomodori
• 200 g di aglio
• 700 g di sedano
• 100 g di rosmarino
• 100 g di salvia
• 500 g di sale grosso
• Olio q.b.

Preparazione:

• Lavate ed asciugate tutta la verdura (questa è la parte più lunga, soprattutto per il rosmarino...io odio pulire il rosmarino!!)
• Tagliare a pezzettoni la verdura e poi inserirla nel mixer, un po' per volta a varie riprese, la verdura già tritata mettetala in un'ampia bacinella.
• Quando avrete tritato tutto mescolate per amalgamare bene, invasettate nei vasetti ben puliti (io li ho passati per 20 minuti in forno a 100° una sicurezza in più)
• Coprire con un po' d'olio d'oliva.

Si conserva parecchio. Chi vuole può anche fare il sottovuoto facendo bollire i vasetti in una capiente pentola per una ventina di minuti, cosa che personalmente non ho fatto, anche perchè mi sono usciti 3 vasetti piccoli e 2 medi, uno lo sto già usando e gli altri penso di regalarli subito, però con tutto il sale e l'olio credo che si conservino bene anche così.

Una volta aperto, tenetelo in frigo e quando lo usate controllate che sia sempre coperto dall'olio.

Io per assaggiarlo ho fatto una bistecchina di maiale rosolata leggermente con un cucchiaino di questo soffritto, OTTIMA.

Leggendo tutto il post posso dirvi che viene usata per tutto, dal sugo alla carne passando anche per le verdure. Magari evitate di usare il dado se decidete di usare questo soffritto perchè penso che poi sarebbe un miscuglio di sapori molto salato. Io vi consiglio di provarla, secondo me non ne rimarrete deluse! ^_^

Un bacione a tutte alla prossima!!

Pesto di spinacino

Ecco una delle mia creature!

In realtà l'ho fatta tempo fà. ma avendo avuto problemi con pc la riesco a postare solo ora.

Sull'onda del "facciamo di tutto ciò che è verde pesto" ne è uscito questo.

Molto semplice, a noi piace...

Ingredienti:

• 100 g di spinacino
• 40 g di pecorino grattuggiato
• 40 g di parmigiano grattuggiato
• 200 ml di olio
• 50 g di pinoli
• un pizzico di sale

Tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una bella crema, versando l'olio a filo.

Ho ridotto le dosi di formaggio perchè per il mio gusto rimaneva troppo aggressivo con 50/50.

Dopo ho messo il tutto nelle pratiche vaschette modosose (ma vanno bene anche per 2 persone) cosi non scongelo più di ciò che mi serve. E buona pappa!!

Pesto di rucola

Il pesto! Premetto che quando lo faccio mi sento una maga per aver fatto mangiare una cosa tutta verde a mio papà! XD

Che posso farci se gli fa senso?

Però questo è buono, io lo preferisco addirittura al classico pesto di basilico, non lo so, mi sa di più fresco...

E questa volta sono riuscita anche a non farlo con il restrogusto amaro della rucola...o magari perchè la rucola non era amara!! avendo il tritino con la lama d'acciaio spesso leggo che è sconsigliato per prepararlo, perchè surriscaldando le foglie si crea quel sapore amaro...mah, comunque, il trucchetto che ho provato è quello di farlo partire piano piano, in modo che le foglioline si rompano piano, la prossima volta che lo faccio riprovo cosi, vediamo se è un trucco valido o è stata solo fortuna!

La ricetta l'ho trovato su Giallo Zafferaro e ve la riporto qua sotto:

Ingredienti:

• 100 g di rucola
• 50 g di pecorino grattuggiato
• 50 g di parmigiano grattiggiato
• 40 g di pinoli
• 200 ml di olio
• 1 spicchietto d'aglio

Mettete tutto nel mixer, tranne l'olio che verserete a filo mentre il frullatore è in funzione.

Dopo qualche minuto ecco il vostro pesto!

Buona pappa!!

Torta salata "Gian"

In realtà non c'è un motivo preciso del nome, o meglio, c'è ma non riguarda nessun ingrediente o altro, semplicemente ho deciso di chiamrla così perchè una sera, durante una cena, un mio amico è letteralmente impazzito per questa torta salata!Quindi, ho deciso di dedicargliela ^_^

E' molto semplice, forse è questo il suo punto di forza.

Ecco gli ingredienti per la torta salata

• Un rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella surgelata)
• 500 g di verdura verde (potete usare spinaci, biete, erbette, quello che preferite!)
• 6 sottilette
• 100 g di prosciutto cotto
• 200 ml di panna
• 1 uovo
• Sale e pepe

Preparazione

• Stendere la sfoglia ed eventualmente tirarala un poco col mattarello, stendetela su una teglia con i bordi un poco alti e iniziate a farcirla con le verdure lessate e passate in padella con aglio e burro.
• Tagliate a striscioline le sottilette ed adagiatele sopra la verdura formando una griglia.
• Aggiungete ora il prosciutto tagliato a listarelle.
• Sbattete l'uovo con la panna, regolate di sale e pepe e versate il tutto sopra la farcia.
• Infornate per 30/35 minuti a 180°.
  

Porri panna e zafferano

 

Ormai penso che sia chiaro che in cucina amo tutto ciò che fa parte delleìa famiglia delle Alliaceae (Wikipendia insegna! ^_^).
Scherzi a parte, eccomi con un contorno veloce e facilissimo da fare, sempre per la serie "cosa ci metto vicino alla carne?"...Non amando particolarmente la carne io l'ho usato come contorno ad una frittatina...Slurp!!!

Ingredienti

• 4 porri
• 150 ml di panna
• 1 bustina di zafferano
• 10 g burro
• prezzemolo e sale qb.

Preparazione

• Pulite e lavate i porri, poi metteteli a lessare per 6/10 minuti (io ho usato la pentola a pressione, potete usare anche la vaporiera, in base al metodo di cottura che sciegliete regolate il tempo, dovrebbero rimanere sodi)poi fateli raffreddare e tagliateli a rondelle.
• Mischiate la panna con lo zafferano.
• In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete i porri tagliati mescolate e versate la panna e lasciate insaporire, aggiustate di sale.
• Decorate con un pizzico di prezzemolo.

Sfogliata di porri e cipolle

 

Tadaaaaa!!!Eccomi tornata a scrivacchiare qualcosina sul mio blog...

 Purtroppo non ho molto tempo, ormai tutti gli impegni lavorativi/scolastici/personali mi riempono la giornata, cosi appena ho un attimo libero mi dedico alla cucina!

E come ormai ben sapete, mi piace fare cose semplici, che sono comunque buone e permettono di risolvere in poco tempo il "oddio, cosa faccio stasera da mangiare" dramma di tutte le donne impegnate!

Cosi vi presento una bella sfogliata di porri e cipollotti (che io adoro se non si era capito ^_^) che fanno anche bene in quanto sono diuretici (così facciamo tanta plin-plin e siamo pulite dentro e belle fuori!ihihi)
Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia(avendone un paio surgelati in frigo ne ho approfittato per usarli)
• 300 g di porri
• 250 g di cipollotti freschi
• 2 spicchi di aglio
• un dado
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 4 cucchiai di olio
• sale&pepe q.b.

Preparazione

• Aprite la pasta sfoglia e lasciatela riposare a temperatura ambiente(io l'ho fatta scongelare,nel frigo per un pomeriggio). Nel mentre lavate i porri e i cipollotti e tagliateli a fettine sottili.
• In una padella fate scaldare l'olio e fate dorare l'aglio, a questo punto schiacciatelo e poi toglietelo.Versate ora i porri e i cipollotti e fateli appassire dolcemente, a fiamma bassa-bassa-bassa.Poi pepate.
• Dopo 15 minuti sbriciolate sulla padella il dado, versate un mestolino di acqua calda e continuate la cottura per 10 minuti.
• Con la pasta foderate una teglia(io ho usato quella in vetro da crostata), punzecchiate il fondo con i rebbi della forchetta e rovesciate il ripieno che deve essere ben asciutto.
• Sbattete l'uovo col latte e sale, versate sulle verdure e infornate a forno caldo(200°) per 35 minuti circa.

Quiche di melanzane al caprino

 

Vi presento la mia cena!

Ci vuole pochissimo a realizzarla, l'unico inconveniente è che con questo caldo bisogna accendere il forno!

Ma non importa, anche perchè l'ho fatta con largo anticipo rispetto all'ora di cena, così si è potuta raffreddare per bene.Tecnicamente potrebbe essere un piatto d'apertura, ma secondo me è adattabilissima come piatto unico, anche perchè riempe per bene!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisèè
• 150 g di caprino
• 200 g di panna (meglio fresca ma va bene anche quella da cucina)
• 2 uova
• 3 melanzane lunghe e sottili
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di erbe miste
• olio EVO
• sale e pepe q.b

Preparazione

• In una ciotola lavorate il caprino assieme la panna, le uova il sale e il pepe fino ad ottenere una crema liscia.
• Lavate le melanzane e tagliatene una a fettine e le altre 2 a cubetti.
• In una pentola fate soffriggere l'aglio con l'olio e cuocetevi (3 minuti a fuoco vivo) separatamente le melanzane a cubetti e quelle a fettine insaporite con le erbette tritate.Aggiustate di sale.
• Unite quelle a cubetti nella crema di caprino, mescolate bene e versate il composto in uno stampo da crostata dove avrete precedentemente steso la pasta brisèè.
• Ora coprite la superficie con le melanzane a fettine e mettete in forno preriscaldato a 210° per 25 minuti.

Quando sarà trascorso questo tempo, tirate fuori dal forno la teglia e lasciatela raffreddare completamente. Poi...pappate tutto! ^_^

Pasta allegra

 

Pasta allegra perchè mi mette allegria solo vederla!

Poi, in genere, quando la faccio è perchè fuori c'è il sole che riscalda tutto coi suoi raggi e a me mette tanta energia addosso! Non ha nulla di particolare, ma perchè non postarla!

Ingredienti

• 500 g di pasta ( nella foto sono le Insalatonde, 4 formati diversi 9 minuti di cottura!)
• 300 g di mais
• 250 g di mozzarelline
• 15 funghetti sott'olio
• 15 olive nere denocciolate
• 15 pomodori ciliegino

Preparazione

• In una pentola fate bollire l'acqua salata e versate dentro la pasta, che lascerete molto al dente (solitamente, se uso la pasta normale io tolgo 2 minuti sul tempo di cottura riportato sulla confezione)
• Mentre la pasta cuoce, iniziate a preparare il condimento: taglite i pomodorini e i funghetti in 4, le mozzarelline in 8, le olive a rondelle, sciacquate il mais sotto l'acqua fredda e asciugatelo per bene.
• Quando la pasta è cotta scolatela e la lasciatela per qualche minuto sotto il getto dell'acqua fredda, in modo che la cottura si fermi.
• Mettete il tutto in una bella ciotolona, condite con olio EVO e mettete in frigo (lasciatela a temperatura ambiente una mezz'oretta prima di mangiarla, altrimenti essendo troppo fredda non saprà di nulla).