lunedì 14 aprile 2014

Cheesecake alle fragole



C'era una volta una ragazza che cucinava...e cucinava...scattava foto... e poi le lasciava li.
No seriamente, la situazione è questa: ho una marea di foto, ricette, appunti tutti sparpagliati in giro tra vari pc e fogli svolazzanti...imbarazzante.
La cosa ancor più imbarazzante è la quantità di foto che ho fatto e non si possono usare...robe urrende!
Considerando il fatto che pure la mia digitale mi ha abbandonato (nel senso che giace comodamente nel cassetto dell'ufficio di mio papà...) e che l'unico mezzo fotografante rimasto è il mio smartphone...qua la questione si fa seria.
Certe volte rimango incantata a guardare le foto che vedo su tanti blog e mi giunge una sola domanda... ma come fate!?

Nel mentre che io capisco quali arcani segreti celate dietro a foto migliori di quelle dei giornali, vi lascio la ricetta di una cheesecake provata tanto tempo fa presa dal libro "American Bakery" di Laurel Evans regalatomi per il mio compleanno da amiche speciali.
Così magari, mentre voi la preparate io studio la fotografia for dummies!!

INGREDIENTI

Per la base
  • 150 g di biscotti tipo Digestive sbriciolati
  • 80 g burro fuso 
  • 3 cucchiai di zucchero
Per il ripieno
  • 1 kg di formaggio spalmabile
  • 250 g di zucchero
  • la scorza grattuggiata di un limone bio
  •  1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se autoprodotto ancora meglio)
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • 120 g yogurt
Per decorare
  • Fragole
  • Topping al cioccolato
 PREPARAZIONE

  • In una terrina mescolate i biscotti con il burro fuso e lo zucchero. Versate il tutto nel fondo di una tortiera. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. A cottura ultimata fate raffreddare su una gratella.
  • Nel frattempo preparate il ripieno. Sbattete lo zucchero col formaggio fino a far diventare l'imapasto omegeneo. Aggiungete la scorza del limone e l'estratto di vaniglia, le uova, uno alla volta, e lo yogurt.
  • Dopo aver lavorato brevemente l'impasto, versatelo sulla base che avrete messo nella tortiera e infornate a 250° per i primi 10 minuti. Poi abbassate il forno a 90° e proseguite per altri 40 minuti.
  • Quando sarà pronta toglietela dal forno e passate la lama di un coltello lungo il bordo efatela raffreddare. Poi riponetela in frigo per 4 ore.  
A questo punto potete decidere di:
A - mangiarla così, la naturale
B - decorarla.

Qui potete davvero sbrizzarrirvi. Io ho provato a farcirla con del topping al cioccolato ma purtroppo le righe mi si son allargate e devo dire che non era proprio come la immaginavo ecco!
Siciramente devo lavorarci un pò, ma si sà, io non sono per le decorazioni elaborate!





6 commenti:

  1. una tentazioneeee... che bella che è e chi sa che buona :-P
    adoro le cheesecake.
    a presto.

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    1. Grazie Betty...pensa te che invece a me non fa impazzire, però vabè, bisogna porvare no?

      Un bacio

      Simo

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  2. Ci piaceeeeee!! ( righe a parte ;-P)

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    1. Oh Ica Ica...mia Dea della sac-a-poche, ti sono amica soo per sfruttare le tue doti, cosi mi insegni a decorare bene che io di pazienza mica ne ho tanta!! =P

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  3. Ma che meraviglia, adoro la cheesecake e con le fragole è una delizia! Un bacio

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    1. Grazie Giovanna,
      le fragole danno quel tocco in più

      Simo

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