venerdì 20 giugno 2014

Mezze Penne con crema di piselli, stracchino e zafferano



























Ma buongiorno!! finalmente riesco a scrivere, in ritardo, dopo aver saltato una settimana ma ci sono!
In questi giorni sono stata un pochino impegnata, e poi sarò sincera...col caldo in arrivo divento pigra =P
Generalmente il forno diventa inutilizzabile, la voglia di spadellare inizia a scarseggiare lasciando spazio a piatti freschi e che non richiedano particolare "sbattimento".

 Se poi ci aggiungiamo il lavoro, gli impegni personali in rivoluzione, l'organizzazione vacanze non riuscivo quasi a mangiare  Infatti, quello che vi lascio oggi è un piatto provato qualche settimana fa.
A noi è piaciuto, manco a dirlo vero? =P

INGREDIENTI per 4 persone
  • 350 g mezze penne
  • 200 g piselli (meglio se freschi)
  • 1/2 cipolla tritata
  • 100 ml panna (o latte)
  • 150 g stracchino morbido
  • Zafferano
PREPARAZIONE
  • In una pentola portate a bollore l'acqua per la pasta. 
  • Sgranate e lavate i piselli. In un tegame scaldate un filo d'olio e fate imbiondire la cipolla lentamente.
  • Aggiungete i piselli e fate insaporire per qualche minuto. A questo punto toglietene poco più della metà e frullateli con due cucchiai di panna o di latte, ottenendo così una crema.
  • Rimettere in padella e aggiungete la panna (o il latte) e far amalgamare il tutto. Spargere la punta di un cucchiaino di zafferano, mescolate per disperderlo ben bene e spegnete il fuoco.  Adagiate anche 100 g di stracchino a pezzettini che si scioglierà da solo.
  • Scolate la pasta al dente e fatela saltare qualche minuto insieme alla crema di piselli. Se la crema risultasse troppo asciutta potete ammorbidirla con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  • Impiattate e guarnite con i pezzettini di stracchino che avete tenuto da parte.
Se vi piace potete spolverare con una grattata di Parmigiano per rendere il sapore ancora più intenso.

 Spero vi piaccia!
 Buon weekend!!





5 commenti:

  1. Guarda Simona anche per me l'arrivo del caldo è una tragedia perchè oltre a soffrirlo molto, come dici tu rende pigri pertanto la voglia di fare è davvero poca!!! Questo piatto è molto gustoso, la crema di piselli le volte in cui l'ho fatta l'ho utilizzata per accompagnare un secondo di carne, ma devo provarla con un bel primo!

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  2. questa crema di piselli buonissima.....grazie per l'dea!
    buon sabato simona:)

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  3. L'idea giusta x cena.. Ero troppo svogliata x pensarci e poi l'illuminazione! ��

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