Quadrotti di tacchino e patate

Che piacere ritornare sui miei fornelli!Devo ammettere che mi sono proprio mancati nonostante queste vacanze siano state fantastiche. E come vi ho già detto, mi siete mancate anche voi care amiche! ^_^

Per cominciare vi posto questa ricetta molto semplice, che ben si adatta al caldo che c'è stato in questi giorni (dopo 17 giorni in Austria, il caldo italiano è insopportabile!)

Ingredienti

• 3 patate di media grandezza
• 200 g di macinato di tacchino (non avendolo in casa ho tritato la fesa)
• 60 g di pancetta (io ho usato lo speck, lo preferisco)
• 1 uovo
• Aglio in polvere
• 3 cucchiai di olio Evo
• Sale e pepe

Preparazione

• Lessate le patate partendo dall'acqua fredda salata e scolatele appena tenere al cuore. Pelatele e schiacciatele in una terrina aggiungendo la carne di tacchino macinata, un pizzico di aglio in polvere, il sale, il pepe e l'uovo sbattuto.
• Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno e formate gli hamburger aiutandovi con uno stampino (io li ho fatti quadrati per cambiare ^_^) pressate bene con un cucchio per eliminare eventuali bolle d'aria.
• Rosolate gli hamburger in una padella antiaderente con l'olio e serviteli con lo speck anch'esso rosolato.

Qui affianco trovate la foto di come si presentano grigliati,per chi non volesse farli in padella, L'unica pecca che ho riscontrato con questa cottura è si possono attaccare leggermente alla piastra, ma con un po' di delicatezza si riesce comunque ad avere un bel risultato!

Sono tornata!!!

Eccomi!! dopo più di un mese di assenza torno attiva sul mio blogghetto!!

Come state? vi sono mancata?!?! voi si, tantissimo!

Mi mancava leggere i vostri blog, i vostri commenti, i vostri esperimenti!

E per iniziare bene, ecco un premietto che mi è stato donato da Ranatam, ora lo devo passare a 12 amiche, ma siccome devo farmi perdonare per la mia assenza lo voglio dedicare a chiunque passi da me e legga qui!

Ora torno al tran-tran di tutti i giorni, compreso il trasloco che mi terrà parecchio impegnata, spero di riuscire a postare qualcosina presto!
Un bacione a tutte voi!

Orechiette con alici e olive nere

 

Oggi, mentre girovagavo in un sito, una foto molto invitante attirò la mia attenzione, una foto di quelle che quando vedi ti fà estate...così cliccai sul link e con mia grande sorpresa scoprì che quella meraviglia era stata fatta dalla dolcissima Tania di dulcis in furno!

Quindi, con una garanzia così ti pare che non la provo!

Infatti l'attesa è stata brevissima dato che l'ho preparata la sera stessa! O-T-T-I-M-A!!

Vi riporto la ricetta

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di orecchiette
• 400 g di pomodori pelati
• 100 g di alici
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• Basilico
• Sale

Preparazione

• In una padella capiente fate soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiungete i pelati e aggistate di sale. Continuate la cottura per 15 minuti.Intanto portate a bollore una pentola con acqua salata e fate cuocere le orecchiette.
• Trascorsi i 15 minuti aggiungete le olive, le alici fatte a pezzetti e il basilico poi proseguite la cottura per altri 5 minuti.
• Scolate le orechhiette al dente e fatele saltare un minuto nella padella con sugo.
• Servite il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco.

Ps:In realtà, la ricetta sarebbe meno rossa, ma io, avendo tolto 100 g di pasta e avendo usato la scatoletta da 400 g ho avuto una pasta più colorata! ^_^

 Il classico!!
Quello buono, profumato e morbidoso!
Purtroppo non ho la foto dell'interno perchè è stato spazzato via in un attimo, però vi assicuro che era morbido e soffice!
Ecco qua la ricettina!
Ingredienti (da inserire in questo ordine nella mdp)

• 380 ml di acqua (solo per la Ken, altre marche toglierne un pochetto)
• 1½ Cucchiaio di olio
• 600 g di farina "00"
• 2 Cucchiai di latte scremato in polvere
• 1½ cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di zucchero
• 1½ cucchiaino di lievito secco

Programma 1 doratura media
Ingredienti per un kilo di pane circa

Pollo birra e speck

Ohhh, bene bene bene... questo è un piatto gettonatissimo qui a casuccia mia!

Mio papà lo adora, così per farlo felice (ci vuole poco lo so ^_^) spesso lo faccio.

La ricetta mi è stata consigliata da Solidea, così leggendo le semplici istruzioni di Giallo Zafferano ho trovato un piatto gustoso, che fà scena ma è di semplice realizzazione!

Ingredienti

• 1 kg di pollo (io uso quello già fatto a pezzi)
• 200 g di Speck (in tracetto)
• 700 ml di birra (l'ultima volta ho usato la bottiglia da 66 cl
• 30 g di burro
• 2 cipolle bianche grosse
• 1 dado sbriciolato
• 2 cucchiaini di aromi per arrosto
• 5 cucchiai di olio EVO
• Sale&pepe q.b.

Preparazione

• Lavate ed asciugate il pollo, poi mettetelo in una pentola dove avrete fatto scaldare 4 cucchiai di olio e 20 g di burro e fatelo rosolare per bene aggiungendo gli aromi.
• Tagliate le cipolle a fettine non troppo sottili e lo speck a listarelle.
• Fate scaldare in un'altra padella l'olio e il burro rimanenti e fateci appassire le cipolle e lo speck, poi aggiungetele al pollo, versate la birra e il dado sbriciolato, regolate di sale e pepe e continuate la cottura a fuoco medio finche la birra non si sia asciugata.

Io onestamente non la faccio asciugare tutta, ne lascio un pochino per fare la scarpetta! il risultato rimane comunque ottimo.

Farfalle speck, porri e panna acida

 

Questo è un primo che ho trovato girovagando su internet, alla ricerca di qualche ricettina per consumare il litro di panna acida che avevo in casa. Purtroppo non mi ricordo da dove venga quindi non posso mettervi il link!

Ricordo che mi aveva colpito molto e ve la riporto volentieri. E' un piatto molto gradevole e sostanzioso.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di farfalle
• 200 g di speck a fettine
• 200 g di panna acida
• 2 porri grandi
• Una manciata di semi di papavero

Preparazione

• In una padella antiaderente bassa e larga (ci dovrete condire la pasta per intenderci) fate scaldare un cucchiaio di olio e metteteci lo speck spezzettato a mano.
• Quando il grasso si sarà sciolto bene aggiungete i porri tagliati a fettine e coprite la padella (per far stufare il porro senza acqua).
• Nel mentre cuocete la pasta.
• Quando i porri si saranno ammorbiditi per bene aggiungete la panna, amalgamate tutto e regolate di sale.
• Scolate la pasta al dente e finite la cottura nella padella con il condimento.
• servite sporverizzando con i semi di papavero.

Assolutamente sconsigliata l'aggiunta di parmigiano!!

Monella va in ferie! ^_^

Ri-eccomi!! Mi scuso per la mia assenza, ma in questo periodo sono un po' presa tra gli impegni di lavoro, l'avvicinarsi delle vacanze e il sistemare la mia camera (nota dolentisssssssima!!) non riesco a segiure il blog come vorrei (e dovrei).

Quindi ho deciso di chiuderlo per il periodo estivo, così mi sento meno in colpa se non lo aggiorno spesso.

Ma siccome sono affezionata a tutte le mie amiche-lettrici, ho deciso di programmare qualche post, così anche nella mia assenza ci sarà qualcosina da leggere. Almeno non sembra proprio un blog abbandonato!

Risponderò ai vostri commenti finchè mi rimarrà possibile, comunque scrivete lo stesso che rispondo quando torno!

Un bacione a tutte e a presto!