Bocconcini di mais

Prendi un giorno che decidi di sistemare la dispensa.

Prendi che mentre sistemi, nell'angolo più remoto trovi una busta di farina "speciale" presa tempo fa, quando non volevi osare con la macchina del pane.

Prendi che decidi di farla lievitare e basta e ci fai dei teneri bocconcini.

Metti che il risultato è questo!

Eh si, oggi niente ricette, niente miscugli.

Ho semplicemente aggiunto l'acqua e versato tutto nella macchina del pane. 

Impastato, lievitato, formato, lievitato e cotto.

Ogni tanto un pò di sano ozio ci vuole!

Spiedini di pollo alla paprika

Bene bene, approfittando del fatto che sono a casa grazie al primo simpaticissimo raffreddore/febbre della stagione, ho deciso appunto di dare una sistematina al blog e di ricominciare a pasticciare in cucina.

Io non amo la carne in generale, quella rossa proprio non mi piace, quindi se devo mangiarla la mia scelta cade su quella di pollo e tacchino.

Sarò sincera, non è che abbia sto gran sapore, per questo cerco di trovare qualche modo per renderla più gustosa.

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima, ma vi assicuro che rimarrete sorpresi dal suo gusto.

Ingredienti

• 500 gr. di petto di pollo
• una cipolla rossa
• 2 limoni
• paprika in polvere
• 1/2 bicchiere di rhum
• olio e sale q.b.

Preparazione

• Pulite il pollo, togliete il grasso e l'ossicino e tagliatelo a quadrotti e mettetelo in un recipiente abbastanza grande.
• Spremete i limoni, tagliate la cipolla a fettine e aggiungeteli ai quadrotti di pollo. Aggiungete anche il bicchierino di rhum e la paprika (circa due cucchiaini) mescolate bene e lasciate marinare per un paio di orette.
• Quando i quadrotti saranno marinati, scolateli ed ifilzateli con degli spiedi di legno e cuoceteli per qualche minuto su una griglia. Spennellateli spesso con l'olio e salateli. Servite subito, magari accompagnando con un contorno di verdure o di purè.

Alla prossima ^^

Risotto con mele e speck

Eccoci qui!

Se chi non muore si rivede forse forse sono tornata! ^^

Grafica nuova, ricette nuove ^^

Quindi, senza perdere troppo tempo (che già ne ho perso abbastanza) iniziamo con uno dei miei piatti preferiti: il RISO

Ingredienti per 4 persone:

• 240 gr. di riso carnaroli
• una piccola cipolla
• un litro di brodo
• una mela 
• 80 gr. di speck a fettine spesse
• 60 gr. di burro
• sale q.b

Preparazione

• Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in una padella con la metà del burro. Nel frattempo lavate e sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubetti e aggiungetela alla cipolla e fatela rosolare per qualche minuto.
• Aggiungete il riso e fatelo tostare per 4 minuti, salate e continuate la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo caldo un mestolo per volta quando il precedente si è asciugato.
• Tagliate le speck a cubetti e aggiuntelo negli ultimi minuti di cottura del riso. Togliete la pentola dal fuoco e mantecate cion il burro rimasto. Mescolate bene e lasciate riposare a coperchio chiuso per un minuto. Dopodichè servirte accompagnato da qualche fogliolina di timo se vi piace.

Alla prossima! ^^

Liquore alla Liquirizia

Altra ricettina rubacchiata dal forum di Cookaround (molto molto interessante!)

Ormai casa mia sta diventanto ua distilleria... ^_^

No dai, scherzi a parte, mi diverto un sacco a fare questi liquori!

Anche perchè se venissero una schifezza uno magari la smette, ma siccome sono anche buoni direi che continuo imperterrita!

Il problema mannaggia sono le bottiglie...ne vedo un sacco carine nei forum ma qua da me manco a pagarle!!

Per fortuna esiste sempre l'Ikea e il mio amore per lei!

Infatti...domenica sono andata con una mia amica a fare compere...dovevano essere solo 2 cose, ma non mi ci fisso più di tanto, mi conosco!

Così la giornata finì con un sacchettone pieno...poco male, ogni tanto ci vuole!

La cosa più carina che ho preso è stata quella bottiglia che vedete nella foto...o meglio, bottiglia l'ho fatta diventare io, in realtà sarebbe un vaso!

Ma potevo lasciarla  li?? a 1,99 €?? perdipiù anche nella versione rosa?? ma che scherziamo!

Così tutta contenta ho deciso di inaugurala subito con questa ricettuzza! ^_^

Ingredienti:

• 700 ml di acqua
• 45 g di liquirizia purissima (io ho trovato quella della Saila nella confezione famiglia!)
• 300 g di zucchero
• 250 ml di alcool 95°

Preparazione

• In una pentola mettete l'acqua e lo zucchero e mescolate per scioglierlo.
• Ponete sul fuoco ed aggiungete le caramelline (io le ho usate intere, però mi sa che la prossima volta le spezzetto un po' con un batticarne).
• Fate sciogliere le caramelle a fuoco lento, mescolando di continuo...ci vogliono almeno 20 minuti.
• Fate raffreddare,come sempre, e poi aggiungete l'alcool ed imbottigliate.
• Conservate il tutto in frigo, e gustatelo ben fresco!

Anzi adesso me ne vado a bere un sorsetto!

Ps: La liquirizia è una pianta usata in tantissimi campi: in erboristeria, in cucina per preparare dolci, tisane, infusi e anche per aromatizzare le sigarette.

Le sue proprietà benefiche sono molte, è un ottimo digestivo, un antinfiammatorio e protettivo delle mucose. Ma fate attenzione! è anche conosciuta per le sue doti lassative! quindi non esagerate eh!

Un bacione a tutte!! ^__^

Il mio tiramisù

Si ok, cosa c'è di nuovo nel tiramisù?

Nulla, non è una ricetta innovativa, non richiede una particolare abilità nel realizzarlo, ma siamo sincere, ognuna di noi ha il "suo" tiramisù!

Che, tra l'altro è sempre migliore degli altri! ^_^

Scherzi a parte, ovunque si va c'è un tiramisù diverso, chi usa i pavesini, che lo farcisce ol cioccolato, chi con le fragole, insomma ce ne è per tutti i gusti!

Io vi posto il mio, sperando che sia di vostro gradimento!

Ingredienti:

• 500 g di mascarpone

• 100 g di zucchero

• 3 uova

• una confezione di savoiardi

• un cucchiaio di brandy

• 150 ml di latte

• una moka da 6 di caffè

• cacao

• un pizzico di sale

Preparazione

• Separare l'albume dai tuorli e lavorarli bene con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.Intanto preparare il caffè.

• Unire il mascarpone e lavorare con la frusta fino ad amalgamare bene gli ingrdienti.
• Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale.

• Ora aggiungete gli albumi montati alla crema di mascarpone e incorporateli lentamente, con un mestolo di legno dal basso verso l'alto.

• In una terrina versate il caffè che avrete fatto raffreddare, il brandy e il latte. Ora inzuppate (ma non troppo o laverete la cucina...parlo per esperienza -_-') i savoiardi e disponeteli nella pirofila. Completato lo strato versate la crema di mascarpone e stendetela bene.

• Procedete con gli strati fino a finire con la crema (solitamente a me ne vengono 2) e poi con un colino spolverate il cacao solo poco prima di servirlo, conservate il tutto in frigo e circa una 20 di minuti prima mettetelo a temperatura ambiente.

Avrei voluto farvi una foto di una fettina ma purtroppo è stato pappato tutto prima di poterla fare!

Alla prossima! Bacione

A volte ritornano...

Eh già, dopo quasi un anno di totale assenza ho deciso di riprendere in mano il mio piccolo blog.

Di cose ne sono successe, persone che se ne sono andate, altre che sono arrivate.

Di impegni adesso ce ne sono e non pochi, però tutti mi dicevano di non mollare questo blog, e quindi ok!

Magari, anzi sicuramente, non lo aggiornerò spessissimo come lo facevo un tempo però l'idea di averlo abbandonato completamente non mi piaceva.

Quindi RI-eccomi qui! ^_^

Ritorno sul web con un sacco di cose da raccontarvi, come per esempio che piano piano mi sto trasferendo in quel di Corsico, dove con la mia dolce metà abbiamo la nostra "tana"...piccola taverna adibita a casa! 

Per il momento va bene così, un domani chissà... ^_^

Poi, ho cambiato lavoro, eh si adesso sono una donna in carriera! XD

Non è vero, sono la segretaria in una studio di architettura a Milano, altra fortuna che mi ha fatto chiudere un 2010, almeno per me positivo.

Mentre vi scrivo butto un occhio alla lavatrice...ho seguito le istruzioni alla lettera ma vorrei evitare di trovarmi la casa allagata!

Eh già, adesso sono proprio una donnina di casa XD

Bene, dopo aver delirato tramite web, torno alla ricerca di qualcosa da provare e quindi postare a voi.

Un bacione mie care amiche del web...

Liquore al Bayles

Mi sono data all'alcool!!

No dai, scherzi a parte è troppo divertente!

Mi sembra di essere una strega, davanti al pentolone dove, uno ad uno, verso e mischio i diversi ingredienti e poi metto la pozione nelle ampolle!!

Cosi oggi vi propongo una ricetta buonisssssima!

Avete presente il Bayles? la crema di whiskey aromatizzata al caffè, cremosa cremosa, dolce dolce??

Ecco l'ho fatta in casa! per mio papà è anche più buona dell'originale, accidenti che complimento!!

Questa è la ricetta che ho usato con le varie aggiustatine:

• 300 g di panna (avevo in casa quella vegetale ed ho usato quella)
• 300 g di latte intero
• 300 g di zucchero
• 68 g di whiskey (avendo in casa il Jack Daniels ho usato quello)
• 53 g di alcool 95°
• 1½ bustina di vanillina
• 2 cucchiaini di caffè liofilizzato (io ho usato quello a granellini non in polvere, se avete quello magari fate anche 1½)

Procedimento

• Versate lo zucchero e la vanillina in una pentola, in una ciotolina invece miscelate la panna il latte e il caffè.Versate a filo i liquidi nella pentola mescolando bene con una frusta.
• Portate ad ebollizione con fuoco moderato, sempre mescolando. Da quando bolle calcolate 3 minuti.Spegnete e mettete a raffreddare bene.
• Quando la crema sarà ben fredda, aggiungete il whiskey e mescolate bene, poi l'alcool e mescolate fino a che sarà tutto amalgamato.
• Imbottigliate e tenete al fresco.

Ecco qua la vostra crema! E' ottima davvero, io la conservo in frigo, così è fresca al punto giusto. Prima di versarla agitatela per far mescolare bene la panna all'alcool mi raccomando. E poi gustatela!

Un bacione! ^_^

Ps: scusate se non resco a passare nei vostri blog, ma in questo periodo sono un po' impegnata!