Panettone gastronomico

E alla fine eccolo qui!

In questi giorni frenetici di festeggiamenti, pranzi e cene l'impresa è stata compiuta.

E' stata una dura lotta ma alla fine ho vinto! 

Diciamo che è un "buona la seconda", la prima purtroppo è andata come speravo perchè non era lievitato a dovere e non era nemmeno cotto bene.

Il secondo invece, tutto sommato non mi sembra uscito male.
Consideriamo che è stato finito alle 00.35 del 25 dicembre va più che bene!
Bene ora partiamo con la ricettina (che ho trovato on line ma non mi ricordo su che sito, chiedo perdono) e tutta la preparazione.

INGREDIENTI

• 250 g farina 
• 250 g farina manitoba
• 4 uova grandi
• 25 g di lievito
• 40 g di sale
• 100 g di olio
• 1 cucchiaino di zucchero
•  mezzo bicchiere di acqua tiepida

 PREPARAZIONE

• Nel mezzo bicchiere di acqua tiepida sciogliete il lievito e lo zucchero.
• In una capiente ciotola versate i rimenti ingredienti, aggiungete il bicchiere di acqua e impastate fino ad ottenere una palla liscia. (io ho dovuto aggiungere altra farina perchè il composto era un pò troppo appiccicoso)
• Spostate l'impasto nel pirottino di carta e mettetelo nel forno a lievitare con la luce accesa coperto da un canovaccio.
• Passato questo periodo, portate il forno a 180° e fatelo cuocere per 50 minuti. Se la testa dovesse scurire troppo copritela con un foglio di carta di alluminio.
• A cottura ultimata, fatelo raffreddare e completamente su una gratella.
• Tagliatelo a fette sottili e possibilmente della stessa altezza (devo lavorare su questa parte!)

A sinistra l'impasto  da lievitare - a destra a cottura ultimata

PER LE FARCIE

• Salmone e besciamella
• Philadelphia e patè di olive
• Caprino, concentrato di pomodoro e pomodori secchi a pezzetti
• Gamberetti sbollentati e salsa cokctail
• Philadelphia e prosciutto cotto tritato

Per rendere le salsine cremose e spalmabili, quando serviva aggiungevo un pochino di acqua tiepida.
Bene, ora dovete solo farcire il panettone a strati e ricomporlo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo. Il giorno dopo fatelo a fettine e presentatelo in tavola.

Il panettone tagliato con i vari strati di farcitura

Un augurio sincero...buone feste!

Tantissimi auguri di giorni sereni...

Ci vediamo presto ^^

Shopping-time ^_^

Capita anche a voi di tornare a casa e non avere voglia di fare nulla, nemmeno di stare a poltrire sul divano? 
Beh, a me si, e quando capita solitamente non torno mai a casa a mani vuote. Non fa eccezione la giornata di oggi infatti.  
Tutto è nato quando mia mamma mi dice "Simo, perchè non prepariamo un panettone gastronomico per Natale?"
Sbam, non l'avesse mai fatto. Nella mia testa si è materializzata l'immagine di me che spadello in cerca di creare il super panettone!
Beh, scherzi a parte cerco su qualche sito e trovo come sempre su giallozafferano la ricetta che mi sembra molto semplice. Deciso. 
Quest'anno provo a fare il panettone salato.
Subito mi torna in mente lo stampo per il pandoro che ho visto per anni sullo scaffale di un negozio dietro casa mia e tutta contenta pregusto il nuovo acquisto. 
Ma "non dire gatto se non l'hai nel sacco". Infatti arrivo nel negozio, cerco in lungo e in largo ma nulla. Zero. Il vuoto più assoluto.
Rattristata, salgo in macchina e subito penso a dove trovare i pirottini di carta. Posso dire che li ho sempre avuti in "mezzo alle scatole" quando andavo nelle corsie dei super?? si lo dico perchè è cosi. Ebbene, oggi non ne ho trovato traccia!! Ho girato 5 posti dove li ho sempre visti ma niente!! Sono sicura che il giorno dopo S. Stefano li metteranno in offerta anche dal fruttivendolo, giusto per farmi un dispetto.
Morale di tutto questo, nel mio girovagare ho trovato due regalini per alleviare le fatiche della ricerca, miseramente fallita.

Primo regalino: gli spiedini per pannocchie!!
... si ok, sono una stupidata, ma li ho trovati adorabili...   
Solitamente, quando faccio le pannocchie faccio fatica ad infilzare lo spiedino di legno, che onestamente non amo nemmeno, con questi invece, in un attimo ho la mia bella pannocchia infilzata pronta da sgranocchiare.... si ok, sono tutte scuse ma ero già depressa per non aver trovato quello che cercavo che questo piccolo acquisto mi ha iutata a superare il trauma!!  

 

Secondo regalino: 
Le forme in silicone per il gelato!!
Li, belle appese, spuntano queste meraviglie che proprio sabato ho visto su cookaround e già pensavo a come avrei potuto utilizzarle se fossero state nelli mie manine.

Il contenuto della scatola: gli stampi e 50 stecchini

Ed eccole qui! 
Tra l'altro, sorpresa nella sorpresa alla cassa mi applicano uno sconto del 20% del tutto inaspettato perchè era riservato alle teglie in silicone e la ragazza del reparto mi aveva confermato che queste non ne facevano parte.  
Cosi, torno a casa con un sorriso a 32 denti.
Senza i miei stampi per il panettone ma altrettanto soddisfatta.  
Domani ricomincerà la ricerca del "pirottino perduto" ma per il momento guardo le mie belle formime che attendono solo di essere usate ^_^

Dopo questo pomeriggio moooolto impegnativo e "stressante" è ora di relax.
Una bella tazza di thè e qualche nota della dolce Adele mi faranno compagnia.
Buona serata a tutte =)

Rotelle farcite

Buongiorno a tutte mie care!

Come state?

Come mio solito sono sparita per un pò... è un periodo un pò così...

Beh, per farmi perdonare però vi lascio una ricetta semplice semplice che potete fare per iniziare il vostro pranzo di Natale visto che ormai manca pochissimo!

Sono delle simpaticissime rotelle agli spinaci, chi mi segue sa che le mie ricette spesso sono veloci e semplici ma no per questo prive di gusto ^^

Bene bene, ecco qui quello che serve per fare questi stuzzichini:

INGREDIENTI

• 1 rotolo di sfoglia
• 200 g di spinaci lessati
• 100 g di ricotta

PREPARAZIONE

• Stendete la pastae lasciatela risposare.
• Tritate gli spinaci lessati insieme alla ricotta, aggiungete sale e pepe a vostro piacere.
• Spalmate la crema ottenuta sulla sfoglia e arrotolate per il lato lungo.
• Tagliate delle rotelle con uno spessore di circa 2 cm.
• Adagiatele sulla teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
• A cottura ultimata lasciatele riposare qualche minuto e Buon Appetito!!

Visto? semplice e indolore!!

Alla prossima amiche =)

Pane semplice

Se non si fosse capito, il trend del momento è il pane fatto a PANE.
Intendo dire con l'aiuto della macchina del pane per quanto riguarda l'impasto e la lievitazione ma poi la forma è fatta a mano e la cottura avviene nel forno tradizionale.
Tutto nasce dalla voglia di avere un pane meno "mollicoso", infatti, per quanto mi piaccia quello fatto totalmente nella M.d.P. trovo che spesso si ha un eccesso di mollica e troppo poca crosticina!

Con questi paninetti invece si ha un buon compromesso, mollica da "puccio" e crosticina croccante, come potete vedere proprio nella foto qui affianco ^^

La ricetta è stata presa dal blog di Katty e la trovate  QUI.

Mi scuso per la foto un pò scura del pane ma ogni tanto litigo con la luce!

Torta di mele

Il dolce per eccellenza...almeno secondo me.

Anzi, credo che sia stato proprio con lei il mio approccio alla cucina dolciaria.

Tra varie ricette che ho sperimentato questa secondo me è la migliore. Trovata guardando il forum di Giallozafferano, vi linko la ricetta QUI.

Tra l'altro c'è anche il video, cosi da vedere passo passo come realizzarla.

La presentazione è davvero scenica con pochissimo sforzo!

Alla prossima! ^^

Torcetti piemontesi

Posso dire che sono rimasta senza parole?!?!

Onestamente, non pensavo potesse capitare anche a me!!
Sono stata derubata delle mie foto!! >.<
Spesso mi capita di cercare versioni differenti delle ricette che ho provato, giusto per variare un pò.
Oggi avevo deciso di rifare i torcetti, e cosi cerco un pochino qui e un pochino li... e dove ti capito? su un sito che parla di differenze tra i vari tipi di torcetti e sbam!! li c'è la mia foto, accuratamente ritagliata e spacciata per i torcetti di un utente di cookaround!!!
Ma ti pare!!! Cavolo, il mio piano , il mio piatto li riconosco bene!! Bah, onestamente non capisco perchè capitino queste cose, non capisco che senso abbia pubblicare una foto di qualcosa che non hai fatto. Magari sono io rompiscatole, però non lo trovo giusto.
Ci sono un sacco di blogger che si impegnano a fare e rifare le ricette, a migliorarle e tantissime creano foto che sono degne delle riviste di cucina per cosa!? perchè cosi arriva una terza persona prende una ricetta che gli piace, una foto che gli piace e via, il gioco è fatto.

Vabè, tralasciando questo discorso vi pubblico la ricetta dei torcetti.

INGREDIENTI

• 500 gr. di farina
• 200 gr. di burro
• 150 gr. di zucchero
• 5 gr. di lievito di birra
• un pizzico di sale
• acqua

PREPARAZIONE

• Sciogliete il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida, poi unite il tutto alla farina ed iniziate ad impastare
• Aggiungete 2 cucchiai di zucchero un pizzico di sale continuando a impastare, versate a mano a mano che c'è ne è bisogno l'acqua fino a formare un impasto liscio ed elastico,infarinatelo bene e lasciatelo raddoppiare di volume (un'oretta)
• Riprendete l'impasto e lavoratelo incorporando il burro tagliato a pezzetti e lasciatelo lievitare per un'altra oretta
• Trascorsa anche questa lievitazione lavorate l'impasto velocemente e formate dei bastoncini da 1 cm di diametro e 10 di lunghezza e passateli nello zucchero rimasto
• Disporli distanziati su una teglia foderata con carta da forno, spruzzateli con dell'acqua (cosi prenderanno un bel colore) e lasciare cuocere a 200° per 15/20 minuti

Se dovessero avanzare conservateli in una scatola di latta ben chiusa.

Un bacione!