A volte ritornano...

Eh già, dopo quasi un anno di totale assenza ho deciso di riprendere in mano il mio piccolo blog.

Di cose ne sono successe, persone che se ne sono andate, altre che sono arrivate.

Di impegni adesso ce ne sono e non pochi, però tutti mi dicevano di non mollare questo blog, e quindi ok!

Magari, anzi sicuramente, non lo aggiornerò spessissimo come lo facevo un tempo però l'idea di averlo abbandonato completamente non mi piaceva.

Quindi RI-eccomi qui! ^_^

Ritorno sul web con un sacco di cose da raccontarvi, come per esempio che piano piano mi sto trasferendo in quel di Corsico, dove con la mia dolce metà abbiamo la nostra "tana"...piccola taverna adibita a casa! 

Per il momento va bene così, un domani chissà... ^_^

Poi, ho cambiato lavoro, eh si adesso sono una donna in carriera! XD

Non è vero, sono la segretaria in una studio di architettura a Milano, altra fortuna che mi ha fatto chiudere un 2010, almeno per me positivo.

Mentre vi scrivo butto un occhio alla lavatrice...ho seguito le istruzioni alla lettera ma vorrei evitare di trovarmi la casa allagata!

Eh già, adesso sono proprio una donnina di casa XD

Bene, dopo aver delirato tramite web, torno alla ricerca di qualcosa da provare e quindi postare a voi.

Un bacione mie care amiche del web...

Liquore al Bayles

Mi sono data all'alcool!!

No dai, scherzi a parte è troppo divertente!

Mi sembra di essere una strega, davanti al pentolone dove, uno ad uno, verso e mischio i diversi ingredienti e poi metto la pozione nelle ampolle!!

Cosi oggi vi propongo una ricetta buonisssssima!

Avete presente il Bayles? la crema di whiskey aromatizzata al caffè, cremosa cremosa, dolce dolce??

Ecco l'ho fatta in casa! per mio papà è anche più buona dell'originale, accidenti che complimento!!

Questa è la ricetta che ho usato con le varie aggiustatine:

• 300 g di panna (avevo in casa quella vegetale ed ho usato quella)
• 300 g di latte intero
• 300 g di zucchero
• 68 g di whiskey (avendo in casa il Jack Daniels ho usato quello)
• 53 g di alcool 95°
• 1½ bustina di vanillina
• 2 cucchiaini di caffè liofilizzato (io ho usato quello a granellini non in polvere, se avete quello magari fate anche 1½)

Procedimento

• Versate lo zucchero e la vanillina in una pentola, in una ciotolina invece miscelate la panna il latte e il caffè.Versate a filo i liquidi nella pentola mescolando bene con una frusta.
• Portate ad ebollizione con fuoco moderato, sempre mescolando. Da quando bolle calcolate 3 minuti.Spegnete e mettete a raffreddare bene.
• Quando la crema sarà ben fredda, aggiungete il whiskey e mescolate bene, poi l'alcool e mescolate fino a che sarà tutto amalgamato.
• Imbottigliate e tenete al fresco.

Ecco qua la vostra crema! E' ottima davvero, io la conservo in frigo, così è fresca al punto giusto. Prima di versarla agitatela per far mescolare bene la panna all'alcool mi raccomando. E poi gustatela!

Un bacione! ^_^

Ps: scusate se non resco a passare nei vostri blog, ma in questo periodo sono un po' impegnata!

Linzer Torte

Spatasciata :-( ...

Eh vabè, non è che tutte le ciambelle riescono col buco al primo colpo...

Diciamo pure che per la storia travigliata che ha avuto è riuscitissima!

Ho mescolato male gli ingredienti, ho sbagliato teglia, mi si è rotta la sac a poche e le spaccature derivano dalla fatica che ho fatto per tirarla fuori dalla stampo...Concorderete con me che è un miracolo che sia riuscita a sopravvivere!

Però... il gusto è ottimo! davvero davvero buona! Sono felice di averla "scopiazzata" da Morena di Menta e Cioccolato, infatti ho seguito la sua versione ed è favolosa!

Eccovi la sua ricetta

Ingredienti per uno stampo da 28 cm

• 400 gr di farina 00
• 250 gr di mandorle o nocciole tritate finemente (io 50 nocciole e 200 mandorle)
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 300 gr di Burro morbido
• 300 gr di Zucchero (io 280)
• 1 presa di scorza di limone grattugiata 1/2 cucchiaino di Cannella (io 1 intero)
• 3 uova
• 1 Cucchiaio di rum (facoltativo)
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 300 gr circa di Marmellata di Lampone
• Zucchero a Velo

Preparazione

• Mettere in una ciotola la farina setacciata, le mandorle, il sale ed il lievito e mescolare bene...lavorare a pomata il burro, se usate la planetaria mettete la foglia e lasciatelo girare finche diventerà bello bianco e cremosissimo, consiglio di tirarlo fuori dal frigo molte ore prima, oppure "segretuccio" mettetelo nella ciotola e passatela sul fuoco qualche secondo, non importa se un pò si scioglie, poi montando si amalgama tutto..(io faccio sempre così se dimentico di toglierlo dal frigo)...Unite lo zucchero e lasciate girare ancora finche ritorna una crema...
• Poi unite le uova, la scorza di limone, la cannella, lo zucchero vanigliato ed il Rum...fate girare ancora magari anche aumentando la velocità finche si amalgama bene...
• Poi aggiungere tutta la parte secca, la farina ecc...e mescolare ancora bene bene...a questo punto coprire e far riposare per 30 minuti, io ho messo la ciotola in frigo...intanto preparate il vostro stampo imburrato ed infarinato...
• Passati i 30 minuti versate 2/3 di impasto nello stampo e con l'aiuto di una spatola spalmate bene in modo omogeneo...coprite con una dose generosa di marmellata lasciando scoperto un cm di bordo
• Ora mettere l'impasto rimanente in una sacca e con l'aiuto di un beccuccio liscio n. 5 oppure semplicemento tagliando la punta con una forbice formare il bordo e la griglia...
• Infornare per 40 minuti a 180°
• Fate raffreddare bene , toglietela dallo stampo e spolverate di zucchero a velo....

Questa è la fettina tagliata, con tutta la marmellata morbidosa...ahhh che goduria!

Anche se, la prossima volta che la faccio voglio osare con la Nutella! sisi, e poi la regalo alla mia super amica nutella-dipendente!

Provatela perchè ne vale davvero la pena...magari a voi capitano meno disgrazie!! Ihihi

Buon lunedi! Bacioni ^_^

Burro fatto in casa

Quale migliore occasione di provare il nuovo acquisto di casa? Ehehe, si ok, non sarà il Kenwood, però onestamente 600 € mi sembrano esagerate! Cioè, non lo voglio nemmeno paragonare al mio giocattolino, però per iniziare direi che va più che bene! Piccolino, in linea con tutti gli altri accessori della cucina da oggi qua c'è anche "Roberto, l'impasto faccio presto" ^_^

A dire il vero la mia idea era quella di comprare il Clatronic, che leggendo in vari forum ha giudizi più che positivi, solo che qua in giro non l'ho proprio trovato, cosi sono andata all'Auchan, dove evevo letto che una ragazza l'aveva trovato, ma nulla.

Però dallo scaffale c'era lui...solo soletto e pure in offerta...79.90 €...Penso che si può fare, così mi informo che abbia le 3 fruste e me lo porto a casa...Ma giunta a casa...sorpresa!!!

Non è solo un impastatore ma ha anche il frullatore, il tritatutto con 3 lame (1 per tagliare a fettine dove con un semplice meccanismo si allarga per fare i vari spessori, e 2 per grattuggiare) e il macina caffè!! 9 velocità più la funzione "Pulse"

Fantastico!! così non devo tirare fuori ogni volta quello di mia mamma!!

Così, avendo letto spesso del burro fatto in casa decido di lanciarmi in quest'opera, ma è semplicissimo!!

 Servono solo

• 500 ml di panna fresca
• impastatrice con frusta per montare

Preparazione

• Versate la panna nel recipiente ed azionate alla minima velocità, aumentando gradatamente.
• Lasciare montare la panna e oltrepassate la soglia della montatura, inizieranno a formarsi dei grumi, va benissimo cosi.
• Quando il burro si sarà rappreso alla fruste e sul fondo sarà rimasto il latticello abbiamo terminato!
• Strizzate il burro raccolto in un fazzolettino di cotone, per far fuoriuscire il latticello, e risciacquatelo bene sotto l'acqua corrente fredda.
• Il vostro burro è pronto!! 

Volendo si può anche aggiungere un trito di erbe aromatiche per insaporirlo, oppure farlo salato mentre le fruste lo lavorarno...

Non dura molto, ovviamente perchè non è pastorizzato, quindi si deve consmare entro pochi giorni.

Mannaggia se ripenso che mentre ero in Austria ho visto le forme in legno per fare il burro e non le ho prese mi mangerei le mani!!vabè...sarà per la prossima estate! ^_^

Questo è il mio primo esperimento, devo dire che è buono buono, cremoso al punto giusto.

Non vedo l'ora di spalmarlo sulle tartine col salmone o mangiare pane burro e marmellata o anche solo pane e burro!!! ahhhhh evviva il colesterolo!! ^_^

Un bacione alla prossima e buon week-end!

Ps: il latticello si usa per altre ricette, però non ne ho mai provata una...dovrò rimediare!!

Le Pastine Ercole

Finalmente riesco a postare anche la mia ricettina!

Eh si perchè quando ho visto la raccolta di Sabrine ho voluto subito partecipare...Problema: il Libro.

Perchè questa è una raccolta dedicata al Manuale di nonna Papera, quello originale, pubblicato nel 1970.

Nel 1970 io manco ero nella Via Lattea, e i miei genitori avevano solo 7 anni...diciamo che fosse improbabile che io avessi proprio quel libro!

Cosi i miei occhietti si illuminano: BIBLIOTECA!!

Infatti, manco a dirlo prenoto, tutta contenta perchè tra 2 o 3 giorni avrei potuto avere in mano la mia copia di quel fantastico libro...Ma poteva andare tutto liscioliscio??! ma neanche a parlarne!!

Infatti nel pomeriggio mi chiama una ragazza della biblioteca dove avevo prenotato la mia copia (dato che quella del mio comune non l'aveva) e mi dice che non è possibile far arrivare quel libro perchè non c'è e non può nemmeno dirmi se altre biblioteche del circuito l'avevano per problemi al pc...Ovvio, che ti pare?

Così la sera torno a casa e filo su internet, avevo già visto che a Villasanta era disponibile, prenoto, tutto confermato, tra un paio di giorno potrò RI-avere la mia copia!

Mi arriva anche la mail di andare a ritirarla un giorno dopo!! Tutta contenta arrivo in biblioteca ed escalamo con la mia tesserina in mano"La copia del Manuale di Nonna Papera per cortesia" con un sorriso stampato a 150 denti...che svanisce 12 secondi netti dopo che vedo la ragazza tornare a mani vuote..."Mi spiace, ma non è arrivato, abbiamo problemi col pc" Ma allora ditelo!! Ce l'avete con me!!

Fortunatamente il giorno dopo ripasso (dato che dovevo fermarmi anche in erboristeria lì vicino) e finalmente la copia è arrivata!!

Tutta contenta la sera ho iniziato a passare in rassegna tutte le ricette, è troppo carino come libro, anche le cose più semplici hanno nomi spiritosi che ti invogliano a provare tutto!

Poi il dubbio, guardo ancora il regolamento e il libro è diverso da quello che si festeggia!!

Nooo, ma allora è un incubo! Mando una mail a Sabrine (di una disponibilità infinita) e alla fine capiamo che il libro va bene. Posso iniziare a pasticciare!

Tra le tante che hanno attirato la mia attenzione ho scelto questa. Ecco come si prepara:

Che cosa occorre:

• 20 "cialde"
• 3 amaretti
• 50 g di mandorle
• 80 g di burro freschissimo
• 50 g  di zucchero a velo
• un pizzico di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di rum

Come si procede:

• Sbucciate le mandorle, fatele tostare in forno caldo e tritatele finissimamente con gli amaretti.Lavorate il burro fino a renderlo una crema soffice. Incorporatevi allora lo zucchero a velo, poco ala volta, il trito di mandorle e infine il cucchiaio di rum. ultima rimescolata, e poi su una cialda appoggiate l'impasto in uno strato di cm 2 circa che coprirete con l'altra cialda. Premetele entrambe leggermente e con la lama piatta del coltello livellate la crema superflua tutt'attorno alle pastine. Servite e aspettatevi dei... "bis" 

 

Con questa ricetta partecipo appunto alla raccolta di sabrine per festeggiare i 40 anni del "manuale di Nonna Papera" 

Se volete partecipare anche voi cliccate sul banner qua affianco, c'è il collegamento alla pagina con tutto il regolamento.

Rigrazio Sabrine per la sua disponibilità, così ho potuto partecipare anche io.

Ora torno a sbirciare il manuale...magari mi Nonnapaperizzo di nuovo!

Bacione!!

Soffritto nel vasetto!

Solo una parola...FE NO ME NA LE!!

Ha un sapore così buono! o meglio, dà un sapore buono a ciò che ci si cuoce insieme...perchè è un po' come il dado, extra-salato (per assicurarmene l'ho fatto assaggiare a mia mamma...ihihi fetente che sono!!)

Continua la mia fase "copia/incolla" da internet, questa l'ho trovata QUI, io però ho usato ¼ di quanto diceva la ricetta, perchè volevo provare.

E devo dire che è veramente buona! la prossima volta ne rifaccio sicuramente di più, l'unica cosa che penso di diminuire è la quantità di aglio, che io non amo particolarmente, ma qua va a gusti. 

Intanto vi riporto la ricetta originale.

Ingredienti:

• 1 Kg di cipolle
• 1 Kg di carote
• 1 Kg di pomodori
• 200 g di aglio
• 700 g di sedano
• 100 g di rosmarino
• 100 g di salvia
• 500 g di sale grosso
• Olio q.b.

Preparazione:

• Lavate ed asciugate tutta la verdura (questa è la parte più lunga, soprattutto per il rosmarino...io odio pulire il rosmarino!!)
• Tagliare a pezzettoni la verdura e poi inserirla nel mixer, un po' per volta a varie riprese, la verdura già tritata mettetala in un'ampia bacinella.
• Quando avrete tritato tutto mescolate per amalgamare bene, invasettate nei vasetti ben puliti (io li ho passati per 20 minuti in forno a 100° una sicurezza in più)
• Coprire con un po' d'olio d'oliva.

Si conserva parecchio. Chi vuole può anche fare il sottovuoto facendo bollire i vasetti in una capiente pentola per una ventina di minuti, cosa che personalmente non ho fatto, anche perchè mi sono usciti 3 vasetti piccoli e 2 medi, uno lo sto già usando e gli altri penso di regalarli subito, però con tutto il sale e l'olio credo che si conservino bene anche così.

Una volta aperto, tenetelo in frigo e quando lo usate controllate che sia sempre coperto dall'olio.

Io per assaggiarlo ho fatto una bistecchina di maiale rosolata leggermente con un cucchiaino di questo soffritto, OTTIMA.

Leggendo tutto il post posso dirvi che viene usata per tutto, dal sugo alla carne passando anche per le verdure. Magari evitate di usare il dado se decidete di usare questo soffritto perchè penso che poi sarebbe un miscuglio di sapori molto salato. Io vi consiglio di provarla, secondo me non ne rimarrete deluse! ^_^

Un bacione a tutte alla prossima!!

Pesto di spinacino

Ecco una delle mia creature!

In realtà l'ho fatta tempo fà. ma avendo avuto problemi con pc la riesco a postare solo ora.

Sull'onda del "facciamo di tutto ciò che è verde pesto" ne è uscito questo.

Molto semplice, a noi piace...

Ingredienti:

• 100 g di spinacino
• 40 g di pecorino grattuggiato
• 40 g di parmigiano grattuggiato
• 200 ml di olio
• 50 g di pinoli
• un pizzico di sale

Tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una bella crema, versando l'olio a filo.

Ho ridotto le dosi di formaggio perchè per il mio gusto rimaneva troppo aggressivo con 50/50.

Dopo ho messo il tutto nelle pratiche vaschette modosose (ma vanno bene anche per 2 persone) cosi non scongelo più di ciò che mi serve. E buona pappa!!