martedì 16 giugno 2009

Quiche di melanzane al caprino

 
Vi presento la mia cena!
Ci vuole pochissimo a realizzarla, l'unico inconveniente è che con questo caldo bisogna accendere il forno!
Ma non importa, anche perchè l'ho fatta con largo anticipo rispetto all'ora di cena, così si è potuta raffreddare per bene.Tecnicamente potrebbe essere un piatto d'apertura, ma secondo me è adattabilissima come piatto unico, anche perchè riempe per bene!
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta brisèè
  • 150 g di caprino
  • 200 g di panna (meglio fresca ma va bene anche quella da cucina)
  • 2 uova
  • 3 melanzane lunghe e sottili
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di erbe miste
  • olio EVO
  • sale e pepe q.b
Preparazione
  • In una ciotola lavorate il caprino assieme la panna, le uova il sale e il pepe fino ad ottenere una crema liscia.
  • Lavate le melanzane e tagliatene una a fettine e le altre 2 a cubetti.
  • In una pentola fate soffriggere l'aglio con l'olio e cuocetevi (3 minuti a fuoco vivo) separatamente le melanzane a cubetti e quelle a fettine insaporite con le erbette tritate.Aggiustate di sale.
  • Unite quelle a cubetti nella crema di caprino, mescolate bene e versate il composto in uno stampo da crostata dove avrete precedentemente steso la pasta brisèè.
  • Ora coprite la superficie con le melanzane a fettine e mettete in forno preriscaldato a 210° per 25 minuti.
Quando sarà trascorso questo tempo, tirate fuori dal forno la teglia e lasciatela raffreddare completamente. Poi...pappate tutto! ^_^

11 commenti:

  1. Buona la tua cena! Ciao, Buona giornata

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  2. Deve essere squisita....da provare ciaooooo

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  3. ottima la quiche, a me piacciono molto i salati :)) appena puoi passa da noi, c'è un giochino a cui dovresti partecipare se ti va
    Bacioni da Fiorella

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  4. bella questa quiche! peccato che mio marito non ami molto le melanzane...me la farò tutta per me! ;-)
    Roby

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  5. Tesoruccio una vagonata di premi per te...corriiiiiiii!!!

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  6. @ Marsettina: CORRO!!
    @ Fef e Paoletta:prendo volentieri questo giochino, appena ho un secondo di tempo lo faccio!
    @ Roby: anche a mio papà non piacciono le verdure...però ieri l'ha finita tutta lui! ^_^
    Grazie mille dei commenti e dei premi che continuate a donarmi!

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  7. questa quiche mi ispira davvero!! complimenti!!!! baci!

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  8. ciao complimenti perchè hai proprio un bel blog!

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