Fusilli con fagiolini e salsiccie

Questo è un primo molto gustoso, l'ho fatto oggi approfittando della mattinata libera! le dosi sono per 3 persone.

Ingredienti

• 200 gr. di fusilli
• 125 gr. di salsiccia
• 150 gr di passata di pomodori
• 150 gr. di fagiolini già lessati
• 40 gr. di burro
• scalogno
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 dita di vino bianco
• un pizzico di timo
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Mondate e tritate finemente lo scalogno, sbucciate la carota e pulite il sedano dai fili. Tagliate il tutto a dadini.
• Pelate la salsiccia e schiacciatela. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate lo scalogno e le verdure a dadini per qualche minuto. Aggiungiete la salsiccia e fatela colorare per bene, poi bagnate col vino bianco e lasciate sfumare.
• Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15/20 minuti, aggiungendo una tazzina di acqua calda poco alla volta.
• Trascorso il tempo di cottura, aggiungete i fagiolini e fateli insaporire per qualche minuto. Nel mentre portate ad ebollizione l'acqua salata e fatevi cuocere la pasta.
• Quando la pasta sarà al dente, scolatela e conditela col sugo e servite.